Mermelada de limón, limón y menta
El día anterior, corte los pequeños limones amarillos y los limones en rodajas finas y póngalos en un tazón. Vierta el azúcar. Deja para macerar una noche sin agitar. Luego coloque la mezcla de frutas en el tazón de mermelada...
Mermelada de pomelo rosa, jengibre y miel
Extraiga la ralladura de una toronja y la carne de las toronjas. Retire todas las pieles pequeñas de la pulpa, pese 1 kg. Rallar el jengibre y cortar la ralladura muy finamente. Vierta la miel y el azúcar en una...
Limpie las fresas, corte las más grandes en piezas regulares y pese 300 g. Escurrir y agua con jugo de limón y azúcar en polvo. Cubra y deje frescos las 24 horas. Recupere el jugo de fresa y hierva. Agregue...
Corte el melón en dados, pese 500 g y luego hágalo macerar en el azúcar durante 3 horas. Recupere el jugo y caliente en un horno holandés. Agregue la cápsula de vainilla que tenga dividido, miel y jugo de naranja....
Coloque la parte superior de los tomates de la cruz de cereza, con el punto de la punta de un cuchillo. Hervir un gran volumen de agua para impulsarlos durante 1 minuto. Luego sumérjase los tomates en un tazón muy...
Mermelada de frambuesa y pimientos de vainilla
El día anterior, enjuague las frambuesas. Pele, semilla y corte los pimientos rojos en un lado de aproximadamente 1 cm. Corta las vainas de vainilla y recoge las semillas con la punta de un cuchillo. Coloque todo en un tazón...
Ponga la grosella negra en un horno holandés y lleva a la ebullición a fuego alto. Agite los granos con una espátula de madera. Lave las varillas de ruibarbo después de deshacerse de las hojas. Pelarlos, retirar los cables fibrosos...
Gelatina de membrillo/frambuesa
Lave, semilla y corte los quinces en cuartos. Cocine las membrillos con las frambuesas hasta que las piezas se hayan suavizado. Recupere el jugo (en chino o tamiz). Pese la frambuesa y el jugo de membrillo obtenido y agregue el...
Pele y corta los mangos y la piña en pedazos. Pese la carne de las frutas exóticas y agregue el mismo peso en el azúcar. Cocine con unas gotas de vainilla a fuego alto, hasta que obtenga la consistencia correcta....
Mirabelle Jam y vinagre balsámico
Enjuague a los Mirabellers, secarlos, córtelos en 2 y retire los núcleos. En una cacerola, mezcle los Mirabellers, el azúcar, el palo de canela, el jugo de limón y los 20 clones de agua, luego hierva. Mantenga la preparación en...
Mermelada de cebolla de vino tinto (Burdeos)
Pele y corta las cebollas en trozos pequeños. En una sartén, cocine las cebollas en un fondo de aceite de maní, a fuego lento durante diez minutos, mezclando regularmente. Cuando las cebollas estén translúcidas, agregue el vino, el azúcar y...
Mermelada de fresa de jarabe de rosa
Enjuague rápidamente las fresas con agua clara. Secarlos con papel absorbente. Críquelos, córtelos por la mitad y colóquelos en un tazón con el jugo de limón y el jarabe de rosa. Ponga el recipiente de cocción: azúcar y agua. Lleve...
Pele las manzanas, retire el corazón y las semillas, luego córtelas en tiras finas. Calentarlos, empacarlos ligeramente y cubrirlos con un poco de agua. Cocine a fuego muy bajo y cubierto durante 20 a 30 minutos. Pase las manzanas así...
Elija higos frescos, negros y muy firmes. Retire la cola, pele si lo desea y córtalos en 4. Pese 1,2 kg y verterlos en el tazón de mermelada con azúcar. Llevar a ebullición. Desde este momento, cuente el tiempo de...
Pela las naranjas sin dejar la piel blanca. Córtalos en pedazos y elimine las semillas y membranas. Mindea un poco de ladrido bien limpio. Pese las naranjas preparadas y agregue tanto azúcar y la ralladura. Pon todo en el Bassine...
Sumerja los tomates verdes durante unos segundos en agua hirviendo para pelarlos más fácilmente. Pele y córtalos en cuartos, retire el jugo y las semillas. Pesarlos. Corta el limón en anillos finos. Coloque la carne de los tomates, las rodajas...
Pelar y puré 1 kg de remolacha cocida Cocine en un recipiente de cocción con 800 g de azúcar cristalizada durante 15 minutos. Verifique la cocción vertiendo unas gotas en una placa fría y luego incline el plato. El atasco...