Enjuague los arándanos bajo agua fría y los levanta. Pesarlos. Póngalos en el tazón de mermelada, agregue el azúcar, mezcle y maceran durante unas horas. Llevar a ebullición. A partir de este momento, cuente el tiempo de cocción: 7 minutos...
Enjuague los Mirabelles con agua fría. Córtalos por la mitad y enfrentarlos. Pesarlos. Ponga los Mirabellers y el azúcar en el tazón de mermelada, mezcle y deje macerar durante unas horas. Llevar a ebullición. Desde este momento, cuente el tiempo...
Cradaielotte o miel de diente de león
Cosecha flores de diente de león bien llenas, lave la cosecha, retire la parte verde. Luego seque al sol durante 1 hora. Luego colóquelos en una cuenca de mermelada (u otro recipiente), con agua, naranjas y limones lavados y cortados...
Pruebe las frambuesas eliminando las frutas demasiado avanzadas. Evite enjuagarlos para preservar su perfume. Póngalos en el tazón de mermelada con 15 CL de agua y triture aproximadamente con un skimmer a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el jugo...
Lave los limones, pele 6 limones haciendo espirales delgados de 1 a 2 cm de ancho. Sumérjalos en agua hirviendo 30 minutos, hasta que estén tiernos debajo del diente. Escurra, enjuague y deje reposar en un recipiente grande de agua...
Extienda las cerezas. Prepáresalos con una o dos vasos de agua y las ramas de menta frescas (puede reemplazar las hojas de menta con bolsitas de infusión de 5 a 6) durante unos 30 minutos hasta que las cerezas estén...
Lave las moras con agua de vinagre, drene, cambie a la papa recolectada (cuadrícula fina). Pese el jugo obtenido, agregue el mismo peso en azúcar de mermelada y un jugo de limón, hierva. Pruebe la consistencia de la mermelada vertiendo...
Mermelada de calabaza de vainilla
Corta la calabaza en cubos y pesa. Raspe las vainas de vainilla con la punta de un cuchillo. Cocine la calabaza, la vainilla y el azúcar (el mismo peso que los cubos de calabaza), cuente de 20 a 30 minutos...
Deslice las cebollas blancas o las cebollas rojas y las dore en aceite de oliva y la mitad de la mantequilla a fuego alto. Una vez que las cebollas caramelizadas estén, agregue el resto de la mantequilla, la sal, la...
Gelatina de uva blanca con vainilla
Obtenga 1.2L de jugo de uva y luego disuelva el extracto de vainilla líquido. Agregue el azúcar gigante y revuelva bien. Lleve a ebullición y permita un tiempo de cocción de 5 min. Revuelva constantemente. Revise la cocción vertiendo unas...
Mermelada de albaricoque/tomillo
Lave la fruta fresca y el tomillo. P sobre los albaricoques, luego pesarlos. Agregue el azúcar y macerá con hierbas aromáticas por un día 1/2. Vierta su preparación en una cacerola y hierva. Desde este momento, cocine durante 30 minutos,...
Mermelada de ruibarbo de vainilla
Lave, pele el ruibarbo y córtelo en secciones. Ponlo en un contenedor. Agregue la vainilla y el azúcar y macerar 1/2 día. Vierta su preparación en una cacerola y úsela para la ebulición. Desde este momento, cocine 30 min. Revise...
Mermelada con albaricoques secos, almendras y lavanda
Ponga los albaricoques elegidos para que esta mermelada casera se sumerja en agua durante 24 horas, aplastándolos un poco. Deje los albaricoques en su agua y hierva con el azúcar durante 15 minutos. Sácalos y cambie todo a la mezcla...
Pele las peras, retire el corazón y póngalas. Recupere el jugo de limón. Mezcle las peras, el azúcar, el jugo de limón y manzana y la pimienta en un recipiente de cocción. Llevar a ebullición y cocine 40 minutos quitando...
Pele la piña y córtala en aproximadamente 11 cm de sección. Vierta 1.1 kg de carne de piña y 4 cucharadas de coco rallado en su recipiente de cocción y agregue 1 kg de azúcar gigante. Mezclar y llevar a...
Mermelada de naranja en Grand Marnier
Seleccione 2 hermosas naranjas, limpias y recupere la ralladura con un ahorrador. Sumerja la ralladura de naranja en agua con caldos pequeños y déjelos durante 30 minutos. Enfríelos empapándolos en agua fría, escurrirlos y córtelos en tiras finas. Pele por...
Pele las naranjas, retire las pieles blancas. Corta rodajas finas de naranja sobre un recipiente. Proceda de la misma manera para los limones verdes. Retire todas las semillas. Mezcle las naranjas y los limones con el azúcar en su recipiente...