- Pelar y puré 1 kg de remolacha cocida
- Cocine en un recipiente de cocción con 800 g de azúcar cristalizada durante 15 minutos. Verifique la cocción vertiendo unas gotas en una placa fría y luego incline el plato. El atasco debe fluir lentamente. Ecumer si es necesario.
- No proceda a la puesta en macetas. Cierre y coloque los saltadores al revés durante 1 minuto, luego vuelva a colocarlos en el lugar para dejarlos enfriar.
Consumir con salchicha negra, hígado, ...
Beet también te permite hacer una excelente chutney. En el momento de la cocción, reduzca la ingesta de azúcar a 500 g, pero agregue 2 manzanas finamente picadas, una cebolla picada, 50 cl de vinagre, un poco de jengibre fresco rallado, pimienta, algunas pasas.
Perfecto para acompañar carnes frías ...
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