- Ponga la grosella negra en un horno holandés y lleva a la ebullición a fuego alto. Agite los granos con una espátula de madera.
- Lave las varillas de ruibarbo después de deshacerse de las hojas. Pelarlos, retirar los cables fibrosos y córtalos en pedazos.
- En otra cacerola, cocine las varillas de ruibarbo hasta la consistencia deseada.
- En un tamiz, vierta la grosella negra para recoger el jugo, sin presionar.
- Mezcle el jugo, el ruibarbo y pese todo. Agregue el mismo peso en azúcar.
- Cocine todo contando 20 minutos para comenzar a ebullición. Mantenga a fuego alto y revuelva con frecuencia. En este punto, puede agregar el jugo a un limón.
- Verifique la cocción vertiendo unas gotas en una placa fría y luego incline el plato. El atasco debe fluir lentamente.
- Ecumer si es necesario e inmediatamente proceda a la olla. Vuelva a colocar la cubierta en sus mermeladas y dándolas.
No olvide preparar etiquetas para reconocer sus frascos y fechar la receta.
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