- Pele las manzanas, retire el corazón y las semillas, luego córtelas en tiras finas.
- Calentarlos, empacarlos ligeramente y cubrirlos con un poco de agua. Cocine a fuego muy bajo y cubierto durante 20 a 30 minutos.
- Pase las manzanas así suavizadas en un queso y presionenlas para recuperar 1,2 kg de jugo.
- Vierta el jugo en el tazón de mermelada, agregue el palo de canela y el azúcar. Mezcla.
- Llevar a ebullición. A partir de este momento, cuente el tiempo de cocción: 7 minutos con un azúcar geleo, de lo contrario 15 a 20 minutos con azúcar de lanzador.
- Mantenga un fuego alto y revuelva con frecuencia. Ecumer si es necesario.
- Revise la cocción vertiendo unas gotas en una placa fría y luego incline el plato. La gelatina debe hundirse suavemente.
- Retire el palo de canela y continúe sin esperar la olla. Cierralos y vuelvas hacia atrás durante 1 minuto, luego vuelva a colocarlos en la ubicación para dejarlos enfriar.
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1 comentario
Pourquoi eplucher les pommes et surtout retirer trognons et grains : c’est la ou se trouve le plus de pectine donc on peut à monavis les faire cuire en morceaux après les avoir bien lavées