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Waschen Sie den Zucchini, schneiden Sie sie in vier Längswerten, ohne sie zu schälen, und schneiden Sie dann jeden Distrikt in 1,5 cm Abschnitte. Spülen Sie den Rosmarin aus und schneiden Sie ihn in zwei Hälften. In einem großen Topf...

Die Kartoffeln schälen und den Brokkoli waschen. Schneiden Sie das Gemüse in Stücke. Kochen Sie sie mit der Technik Ihrer Wahl (Dampf in einem Schnellkochtopf in der Mikrowelle). Bringen Sie mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer alles in den Mixer. Füllen...

Erhitzen Sie ein großes Wasservolumen in einem Topf mit einem Thermoplonger auf 60 ° C. Mischen Sie in einem Krug die 900 ml lauwarmes Wasser mit weißem Essig, Salz und Zucker. Lassen Sie den Zucker und das Salz gut auflösen....

Erhitzen Sie einen großen Topf Wasser mit einem Thermoplonger von 75 ° C. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, in dünne Streifen schneiden und mit einem Messer hacken. Schneiden Sie die geschälten Tomaten in kleine Würfel. Legen Sie diese Zutaten...

Rinse and cut the tomatoes into slices. Waschen, den Zucchini schälen und in Ringe schneiden. Nehmen Sie ein Gratin -Gericht von der Größe eines großen Vakuumbeutels. Öl das Gericht ölen. Store, alternating them, slices of tomatoes, zucchini, cheese and raw...

Schälen Sie die Rüben und schneiden Sie sie dann in 2 mm dicke Ringe. Den Knoblauch schälen und hacken. In einem Vakuumbeutel (Sie können auch zwei vorbereiten) ordnen Sie die Rübenringe flach an. Knoblauch, Essig, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen....

Paprika und Kirschtomaten waschen. Schneiden Sie die Kirschtomaten und Artischocken in zwei Hälften. Schneiden Sie die Paprika in Streifen. Den Knoblauch schälen und hacken. Legen Sie das Gemüse in einen Vakuumkochbeutel, fügen Sie Öl, Knoblauch, Salz, Zucker, Essig hinzu. Pfeffer,...

Schälen Sie die Auberginen und schneiden Sie sie in Würfel; Den Knoblauch schälen und hacken. Legen Sie in einem Vakuumkochbag die Auberginenwürfel und den Knoblauch. Zaatar, Olivenöl, Salz und Pfeffer leicht hinzufügen. Mischen Sie alles und rühren Sie die Tasche....

Waschen und schälen Sie das Gemüse und hacken Sie es mit einem Mandoline (außer dem Grünkohl -Chou) in dünnen Ringen 2 mm dick. Schneiden Sie den Grünkohl in kleine Stücke. Legen Sie das Gemüse in separate Schalen. Fügen Sie in...

Waschen Sie die Kräuter und trocknen Sie sie. Schälen Sie den Knoblauch und die Zwiebel, hacken Sie sie in 5 mm dicken Ringen. Verbreiten Sie sie auf einem Tablett Ihres Dehydrators; Mach dasselbe mit aromatischen Kräutern. Trocknen Sie die Zutaten,...

Bereiten Sie am Tag zuvor den Pizza -Teig aus Blumenkohl vor In einer Schüssel die Leinsamen in doppelt so hochem Wasser kaltes Wasser einweichen. Nach 10 Minuten haben sich die Samen im Volumen verdoppelt. Den Blumenkohl in kleine Blumensträuße (Blumen)...

Am Tag zuvor marinieren Sie und trocknen Sie dann die Entenbrusthonig-Moutarde Schneiden Sie die Entenbrust in dünne Scheiben 3 bis 5 mm dick. Legen Sie sie in ein Gericht. Mischen Sie in einer Schüssel Senf, geschälte und gehackte Knoblauch-, Honig-...

Marinieren Sie am Tag zuvor den Lachs mit Ahornsirup In einer Schüssel die Zutaten der Marinade mischen. Schneiden Sie das frische Lachsfilet in 5 mm dicke Scheiben und legen Sie sie in die Marinade. 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen....

Waschen Sie die roten Paprika, schneiden Sie sie dann in zwei Hälften und säen Sie sie. Schälen Sie die Knoblauchzehen und schneiden Sie sie in 5 mm dicke Scheiben. Ordnen Sie Paprika, Knoblauch, Rosmarin und Oregano an den Sets Ihres...

Sammeln Sie die Schälungen Ihres Gemüses und Kräuter. Vermeiden Sie es, zu viel rote Zwiebelhaut zu verwenden, die die Brühe bitter machen könnte. Spülen Sie die Peelings in Wasser vorsichtig mit etwas weißem Essig aus. In einem großen Topf das...

Waschen Sie die Kastanien/Kastanien in einer Schüssel mit kaltem Wasser. Beseitigen Sie diejenigen, die auftauchen: Sie sind krumant. Nur die unten sind essbare Früchte. Machen Sie auf jedem Braun einen halbkreisförmigen Einschnitt außerhalb des grauen Flecks. Verwenden Sie ein scharfes...

Waschen, schälen und, falls erforderlich, die Jerusalem -Artischocken in Stücke schneiden. Bereiten Sie Ihre Brühe vor: Legen Sie 1 Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie den Geflügelwürfel hinzu und schaudern. Währenddessen schmelzen Sie das Entenfett in einem Topf und...

Blanch das Eigelb mit Zucker. Energisch verquirlen. Fügen Sie das Kürbismulpa hinzu und mischen Sie sie kräftig. Fügen Sie die Sahne und die Milch hinzu, indem Sie vorsichtig mischen. Füllen Sie die Terrinen perfekt, indem Sie sicherstellen, dass die Linie...