- Rinse and cut the tomatoes into slices. Waschen, den Zucchini schälen und in Ringe schneiden.
- Nehmen Sie ein Gratin -Gericht von der Größe eines großen Vakuumbeutels. Öl das Gericht ölen. Store, alternating them, slices of tomatoes, zucchini, cheese and raw ham. Repeat until the ingredients are exhausted. Mit Provence -Kräutern, leicht Salz und Pfeffer bestreuen.
- Legen Sie das Gericht in die Plastiktüte und fahren Sie zum Vakuum, indem Sie "Manuelles Saug" und dann auf "Schweißen" drücken.
- Zünden Sie den Ofen bei 200 ° C an und legen Sie eine Schüssel größer als die des Gratin, gefüllt mit Wasser.
- Lassen Sie den Ofen auf die Temperatur gehen, dann die Sonde in das Wasser in den Doppelkessel legen, regulieren Sie sie bei 80 ° C. Die Sonde klingt, sobald das Wasser bei Temperatur ist.
- Legen Sie den Beutel mit dem Vakuum -Gratin im Doppelkessel und kochen Sie sie 1 Stunde lang 30 Minuten lang, um sicherzustellen, dass die Temperatur bei 80 ° C gut bleibt. Dann senken Sie die Ofentemperatur, um die Sonde bei 80 ° C zu halten.
- Nehmen Sie am Ende des Kochens die Tasche aus dem Doppelkessel und lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie sie öffnen. Genießen Sie warm.
Tipp: Dieses Rezept passt sich auch an traditionelle Tianer an, ohne County und Rohschinken. Proceed in the same way.
Ratschläge: Sie können Ihren Tian mit einem grünen Salat begleiten, der mit einer Vinaigrette oder sogar Pasta für den größten Gourmet gewürzt ist.
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