- Schälen Sie die Rüben und schneiden Sie sie dann in 2 mm dicke Ringe. Den Knoblauch schälen und hacken.
- In einem Vakuumbeutel (Sie können auch zwei vorbereiten) ordnen Sie die Rübenringe flach an. Knoblauch, Essig, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen, um die Marinade zu verteilen.
- Legen Sie den Beutel in die Vakuummaschine und machen Sie ein Vakuum, indem Sie "Manuelles Saug" und dann auf "Schweißen" drücken.
- Stellen Sie den Thermoplonger in einem großen Topf auf einer hohen Kante auf 95 ° C ein.
- Lassen Sie den Beutel in kaltem Wasser abkühlen, bevor Sie sie öffnen.
- Legen Sie auf jedem Teller gekochte Rüben von Rüben in Rosette, Lammsalat, Fetawürfel und Himbeeren. Mit etwas Marinade, Olivenöl und Pfeffer beträufeln. Mit sich verjüngten Mandeln bestreuen und frisch schmecken.
Tipp: Wenn Sie Feta nicht mögen, können Sie ihn durch frische Ziege ersetzen. Das Ergebnis wird genauso lecker!
Aktie: