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Ricette di filtro
Scegli un cavolo molto verde, sbucciali e lavali in diverse acque. Sbiancarli in acqua bollente per 3-5 minuti e immergerli in acqua fredda fino al raffreddamento. Scolarli e metterli nei barattoli Le Parfait Grande. Coprire con una salamoia salata bollente...
Per ottenere conserve di frutta in sciroppo, è prima necessario preparare uno sciroppo composto da acqua e zucchero, che fungerà da liquido di copertura. Ecco il contenuto di zucchero degli sciroppi per ottenere: - Frutta da sciroppo leggero: 1 litro...
Scegli i funghi di porcini freschi, puliscili eliminando le parti terrose o danneggiate e asciugandoli con un panno umido. Evita di risciacquare. Se è davvero necessario, passali rapidamente sotto l'acqua fredda e scolarli su un panno. Si consiglia di separare...
Funghi di porcini dell'olio d'oliva
Pulisci i funghi porcini eliminando le parti terrose e asciugandoli con un panno umido. Evita di risciacquare. Se è davvero necessario, passali rapidamente sotto l'acqua fredda e scolarli su un panno. Si consiglia di separare i piedi e le teste....
Per questi barattoli di carote, usa preferibilmente nuove carote. Lavarli con acqua grande, quindi sciacquarli con acqua salata (10 g di sale per litro). Sbollentare le carote in acqua bollente da 2 a 6 minuti per piccoli, fino a 10...
Scegli albicocche molto mature. Sciacquarli, metterli e tagliarli a pezzi. Pesali. Premi il limone per estrarre il succo. Metti le albicocche, lo zucchero e il succo di limone in una ciotola in jam, mescola e lascia macerare per alcune ore....
Composta di rabarbaro Pomme/in scatola
Sbucciare e tagliare le diverse varietà di mele e rabarbaro a pezzi. Metti tutti gli ingredienti in una casseruola e cuoci coperti per circa 30 minuti, fino a ottenere la composta. Se è troppo liquido, rimuovere il coperchio per evaporare...
Risciacquare i mirtilli sotto acqua fredda e sollevarli. Pesali. Mettili nella marmellata, aggiungi lo zucchero, mescola e macera per alcune ore. Portare a ebollizione. Da questo momento, conta i tempi di cottura: 7 minuti con uno zucchero gigante, altrimenti da...
Risciacquare le mirabelle con acqua fredda. Tagliali a metà e mettili. Pesali. Metti i mirabeller e lo zucchero nella jam ciotola, mescola e macera per alcune ore. Portare a ebollizione. Da questo momento, conta i tempi di cottura: 7 minuti...
Riempi le terrine con pesce fresco. Continua questa ricetta di tonno aggiungendo mezza foglia di baia, 3 chicchi di pepe e un cucchiaino di sale mezzo ricco. Quindi eseguire immediatamente il trattamento termico per 3 ore a 100 ° C....
Plume, svuotare e pulire l'anatra. Altrimenti, puoi usare le cosce di anatra solo aggiungendo oltre al grasso anatra. Taglia le pinne, le gambe e il collo (puoi usarle per fare rillette). Aumenta l'anatra per tutta la sua lunghezza per staccare...
Tritare le carni. Sale, pepe e incorporare le spezie e l'uovo. A seconda della scelta di carne, spezie e alcoli differiscono. Per una terrina di cinghiale: Porto o Madeira, bacche di ginepro (5 per kg), coriandolo (15 per kg), prezzemolo,...
Cradaielotte o miele di dente di dente di dente di leone
Raccogli fiori di dente di leone ben riempiti, lavati il raccolto, rimuovi la parte verde. Quindi asciugare al sole per 1 ora. Quindi mettili in un bacino di marmellata (o un altro contenitore), con acqua, arance e limoni lavati e...
Obbitore di carne di coniglio rimuovendo tutti i nervi. Taglia la carne delle cosce rare e delle cosce in piccoli dadi. Progetta il fegato di coniglio e taglialo in dadi piccoli. Passa il resto della carne di coniglio con la...
Cosce di pollo con aromi del sud
In una ciotola, mescola olio d'oliva, aglio, succo di limone, scorza e spezie (4 spezie, spezie mondiali o spezie indiane, è secondo i tuoi gusti). Spennellare le cosce di pollo dalla miscela precedente su tutti i lati. Sale, pepe. Metti...
Prova i lamponi eliminando frutti troppo avanzati. Evita di sciacquarli per preservare il loro profumo. Mettili nella marmellata con 15 CL d'acqua e schiacciali approssimativamente usando uno skimmer a fuoco basso per 5 minuti. Aggiungi il succo di limone, lo...
Tagliare la carne in cubetti da 6 cm, sbucciare l'aglio e tagliarlo. Sciogli il burro in una pentola a pressione, aggiungi la carne tagliata a pezzi e una cipolla tritata finemente. Lasciare la carne rosa a fuoco alto, mescolando di...
Lavare i limoni, sbucciare 6 limoni facendo larghe spirali sottili da 1 a 2 cm. Immergili in acqua bollente 30 minuti, fino a quando non sono teneri sotto il dente. Scolare, sciacquare e lasciare stare in un grande contenitore di...