- Lavare i limoni, sbucciare 6 limoni facendo larghe spirali sottili da 1 a 2 cm. Immergili in acqua bollente 30 minuti, fino a quando non sono teneri sotto il dente. Scolare, sciacquare e lasciare stare in un grande contenitore di acqua fredda.
- Nel frattempo, sbuccia i limoni e tagliali a cubetti rimuovendo i semi e le parti bianche. Procedi sopra il contenitore di cottura per evitare gli sprechi e non perdere il succo di limone. Pesare.
- Metti la carne dei limoni nel contenitore di cottura, porta a ebollizione e cuoci di grande brodo per 10 minuti senza mescolare.
- Togliere dal fuoco, incorporare la scorza di limone dopo averli drenati e tagliato nelle forbici in bastoncini, aggiungere lo zucchero (1 kg di zucchero per 1 kg di carne) e rimettere il fuoco. Consenti 10 minuti dall'ebollizione.
- Controllare la cottura versando alcune gocce su una piastra fredda, quindi inclina il piatto. La marmellata di limone deve affondare delicatamente.
- Dividi e procedi senza aspettare i barattoli della tua marmellata di agrumi. Chiudi immediatamente ogni copertura del barattolo di marmellata e girali.
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2 commenti
Délicieuse !!!! Avec 1 kg de citrons, j’ai fait 2 pots. Merci pour cette recette.
bravo pour cette recette qui respecte le fruit avec ses 10 mn de cuisson .
cette recette est très rapide et de plus économique ..
j’ai rajoutté un peu d’agar -agar car mes citrions bio sont ramassés trés murs sur l’arbre et très juteux ..
un conseil perso: la peau du citron rend le produit parfois amer . je découpe les tranches avec un couteux fin bien aiguisé ; c’est aussi rapide car je n’ai pas à ôter la partie blanche de l’enveloppe du fruit et j’obtiens une plus grande homogénéité du produit avec les morceaux .