Bereiten Sie die Marinade für die Lammschulter vor: In eine große, tiefe Schüssel geben Sie die Fleischstücke, die zuvor geschälten und gehackten Zwiebeln, die aromatischen Kräuter (Petersilie und Salbei zerkleinern), das Olivenöl und den Weißwein. Salz und Pfeffer hinzufügen, mit...
Wählen Sie gleichgroße Lauchweißlinge, schälen Sie sie, schneiden Sie sie ab und waschen Sie sie sorgfältig unter fließendem Wasser. Am Ende einen Kreuzschnitt machen und den Lauch 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. In kaltem Wasser abkühlen lassen und dann...
Orangenwein mit Zitrusfrüchten und Gewürzen
Gießen Sie den Zuckerpulver, trockenen Weißwein und Alkohol in ein sauberes Glas. Schließen Sie den Zucker 24 Stunden lang auf und winken Sie von Zeit zu Zeit mäßig. Am nächsten Tag bürsten und trocknen Sie die Orangen und Zitronen. Schneiden...
Füllen Sie Ihr Glas mit einem halben Liter Brandy und haben Sie die saisonalen Früchte Ihrer Wahl (Apple, Orange, Erdbeeren ...), wie es am Ende geht. Fügen Sie bei jeder Zugabe von Obst 75 % des Gewichts der Früchte in...
Die Minzblätter 30 Minuten lang in 1,2 l kochendem Wasser ziehen lassen Filtern und 1 l Saft auffangen. Saft und Zucker in eine Marmeladenschüssel geben und aufkochen. Zählen Sie ab diesem Moment die Garzeit: 10 Minuten unter Rühren. Überprüfen Sie...
Rindfleischkonserven mit Orange und Gewürzen
Walnüsse vom Charolais-Rind in Würfel schneiden, Zwiebeln in Scheiben schneiden In einer Auflaufform die Fleischwürfel in etwas Öl anbraten. Zwiebeln, Gewürze (Zimt, Ingwer), Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Orangensaft und Rotwein angießen. Zum Kochen bringen....
Die Tomaten waschen, schälen und säen. Schneiden Sie sie in Stücke. Die Zwiebeln schälen und härten. Schälen und zerquetschen Sie die Knoblauchzehen. Legen Sie die Butter, 1/2 Glas Wasser und die Zwiebeln in einem großen Topf gehackt. 10 Minuten lang...
Schälen Sie die Melonen und leeren Sie die Melonen, um 1,2 kg Melonenfleisch zu erholen. Schneiden Sie die Melone in Stücke und legen Sie sie mit Zucker und Zitronensaft in die Marmeladenschüssel. Mischen. Bringen Sie diese Melonenmarmelade zum Kochen. Zählen...
Waschen Sie die Rhabarberstangen, nachdem Sie die Blätter zurückgezogen haben. Schälen Sie sie und entfernen Sie Faserdrähte wie bei grünen Bohnen. Wiegen Sie 1,2 kg Rhabarber und schneiden Sie ihn in kleine Würfel. Drücken Sie die Zitrone, um den Saft...
Gießen Sie die Milch in einen großen Topf (vorzugsweise in Edelstahl ohne Kupfer), geben Sie den Zucker und die Vanilleschalen in der Halbzeit in der Länge nach (Sie können auch flüssige Vanille verwenden). Legen Sie dieses Marmeladenrezept in Brand und...
In einem Schmortopf die Hähnchenbrust in etwas Olivenöl anbraten, bis sie schön gebräunt ist. Dann die fein gehackte Zwiebel dazugeben und 5 Minuten bei starker Hitze weitergaren. Fügen Sie das Tomatenmark, den Weißwein, die geschälte und gehackte Tomate, die Knoblauchzehen...
Die Lammschulter in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in einer tiefen Schüssel mit dem Curry vermischen, dann salzen und pfeffern. Die Zwiebel in Scheiben schneiden, die 3 Knoblauchzehen schälen, die Banane in Scheiben schneiden, den Apfel entkernen und...
Sie fragen sich, wie man Paprika schält? Um sie leichter schälen zu können, schieben Sie die Paprikaschoten unter den Ofengrill, bis die Haut „Blasen“ bildet. Schälen Sie sie, öffnen Sie sie und entfernen Sie die Pfeffersamen und weißen Trennwände. In...
Wählen Sie für dieses Ananasrezept eine reife Ananas, schälen Sie es, entfernen Sie den Holzteil in der Mitte und schneiden Sie ihn in gewürrtes Gewestern. 1,2 kg Ananasfleisch wiegen. Ananas, Zitronensaft und Zucker in die Marmeladenschüssel geben, mischen und zum...
Die Schale von 2 Orangen grob abreiben und die Schale 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. In der Zwischenzeit den Saft der anderen 2 Orangen auspressen und auffangen. Die Schale in Wasser abkühlen lassen und mit dem Orangensaft vermischen. Die...
Nach dem Wert, Schälen, Waschen und Schneiden der verschiedenen ausgewählten Zutaten und dem Aufhören dieses saisonalen Gemüses mit kochendem Wasser, indem sie separat gegossen: Beginnend mit dem längsten Kochen, dh die Flageolets (10 Minuten), dann die Karotten (6 Minuten ),...
Wählen Sie Artischocken gut und identische Größe. Waschen Sie sie und schneiden Sie die Schwänze an der Basis. Nach 10 Minuten mit kochendem gesalzenem Wasser bei 10 g/Liter, hinzugefügt mit Essig oder Zitronensaft, kühlen Sie sie sofort mit kaltem Wasser,...
Schale entfernen und die Bohnen dann 10 Minuten lang in kochendes Wasser tauchen. Festigen Sie sie, indem Sie sie 5 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen. Füllen Sie die Le Perfect Super-Gläser nur zu ¾, da die Bohnen aufquellen, und...