- Bereiten Sie Ihren Sirup zu, indem Sie Zucker und Wasser vermischen, dabei das Verhältnis von 500 g Zucker pro Liter Wasser einhalten und zum Kochen bringen.
- In der Zwischenzeit die Quitten mit einem Tuch abreiben, um die Fusseln zu entfernen, sie vierteln und das Innere entfernen.
- Tauchen Sie sie sofort in Zitronenwasser, damit sie nicht braun werden.
- Um weiße Quitten zu erhalten, blanchieren Sie diese 1 Minute lang in kochendem Wasser. Um rote Früchte zu erhalten, kochen Sie diese langsam in etwas leicht gesüßtem Wasser, bis sie rot werden.
- Ordnen Sie die Quitten in den Gläsern an Le Parfait Großartig, gießen Sie den Sirup bis zu 2 cm vom Rand entfernt, sodass er die Früchte vollständig bedeckt, verschließen Sie ihn und beginnen Sie sofort mit der Wärmebehandlung, 35 Minuten bei 100 °C.
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1 Kommentar
recette facile tres content de l’avoir fait Merci