Zitronen-, Limetten- und Minzmarmelade
Schneiden Sie am Tag zuvor die kleinen gelben Zitronen und Zitronen in dünne Scheiben und legen Sie sie in eine Schüssel. Gießen Sie den Zucker. Eines Nachts ohne Rühren einließen lassen. Dann die Obstmischung in die Marmeladenschüssel geben und 45...
Rosa Grapefruit-, Ingwer- und Honigmarmelade
Extrahieren Sie die Schale aus einer Grapefruit und das Fleisch der Grapefruits. Entfernen Sie alle kleinen Häute aus dem Fruchtfleisch und wiegen 1 kg. Rieben Sie den Ingwer und hacken Sie die Schale sehr fein. Honig und Zucker in einen...
Erdbeer-, Honig- und Ingwermarmelade
Reinigen Sie die Erdbeeren, schneiden Sie die größeren in normale Stücke und wiegen Sie 300 g. Abtropfen lassen und mit Zitronensaft und Zuckerpulver. Abdecken und 24 Stunden kühl lassen. Erholen Sie den Erdbeersaft und bringen Sie ihn zum Kochen. Fügen...
Schneiden Sie die Melone in Würfel und wiegen Sie 500 g und machen Sie sie 3 Stunden lang im Zucker. Erholen Sie den Saft und erhitzen Sie ihn in einem niederländischen Ofen. Fügen Sie den Vanille -Pod hinzu, den Sie...
Die Spitzen der Kirschtomaten mit der Messerspitze kreuzweise einschneiden. Kochen Sie eine große Menge Wasser, um sie 1 Minute lang zu brühen. Anschließend die Tomaten in eine Schüssel mit sehr kaltem Wasser tauchen und schälen. Die Erdbeeren schälen und halbieren....
Himbeer-Paprika-Marmelade mit Vanille
Spülen Sie die Himbeeren am Tag zuvor aus. Schälen, säen und die roten Paprikaschoten in eine 2 cm -Seite in eine gewürfelte Seite schneiden. Schneiden Sie die Vanilleschoten und sammeln Sie die Samen mit der Spitze eines Messers. Geben Sie...
Schwarze Johannisbeer-Rhabarber-Marmelade
Die schwarzen Johannisbeeren in einen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Brechen Sie die Körner mit einem Holzspatel auf. Waschen Sie die Rhabarberstiele, nachdem Sie die Blätter entfernt haben. Schälen Sie sie, entfernen Sie die Faserfäden und...
Quitten waschen, entkernen und vierteln. Die Quitten mit den Himbeeren kochen, bis die Stücke weich sind. Den Saft auffangen (durch ein Sieb oder Sieb). Den gewonnenen Himbeer- und Quittensaft abwiegen und die gleiche Menge Gelierzucker hinzufügen. Geben Sie die Mischung...
Schälen und schneiden Sie die Mangos und Ananas in Stücke. Wiegen Sie das Fleisch exotischer Früchte und geben Sie das gleiche Gewicht in Zucker. Kochen Sie mit ein paar Tropfen Vanille bei starker Hitze, bis Sie die richtige Konsistenz erhalten....
Am Vortag den Kürbis schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Das Kürbisfleisch in einem Behälter mit dem Zucker 24 Stunden lang mazerieren lassen. Am nächsten Tag dieses Kürbisrezept mit Zitronensaft und Ingwer bei mittlerer Hitze kochen, bis die gewünschte Konsistenz...
Mirabellenmarmelade und Balsamico-Essig
Die Mirabellen waschen, trocknen, halbieren und entsteinen. In einem Topf Mirabellen, Zucker, Zimtstange, Zitronensaft und 20 cl Wasser vermischen und zum Kochen bringen. Lassen Sie die Mischung etwa zwanzig Minuten lang köcheln und schöpfen Sie sie regelmäßig ab. Überprüfen Sie...
Zwiebelmarmelade mit Rotwein (Bordeaux)
Die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. In einer Bratpfanne die Zwiebeln in Erdnussöl bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten anbraten und dabei regelmäßig umrühren. Wenn die Zwiebeln glasig sind, Wein und Zucker dazugeben und unter ständigem Rühren fast...
Erdbeermarmelade mit Rosensirup
Spülen Sie die Erdbeeren schnell mit klarem Wasser aus. Trocknen Sie sie mit absorbierendem Papier. Knacken Sie sie, schneiden Sie sie in zwei Hälften und arrangieren Sie sie in einer Schüssel mit Zitronensaft und Rosensirup. In den Kochbehälter eingeben: Zucker...
Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Herz und die Samen und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Erhitzen Sie sie, packen Sie sie leicht und bedecken Sie sie mit etwas Wasser. Über sehr schwach kochen und 20 bis 30...
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Schälen Sie die Orangen, ohne dass eine weiße Haut zurückbleibt. Schneiden Sie sie in Stücke und entfernen Sie Kerne und Membranen. Einige zuvor gut gereinigte Schalen zerkleinern. Die vorbereiteten Orangen abwiegen und ebenso viel Zucker sowie die Schale hinzufügen. Alles...
Tauchen Sie die grünen Tomaten für einige Sekunden in kochendes Wasser ein, um sie leichter zu schälen. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Viertel, entfernen Sie den Saft und die Samen. Wiege sie. Schneiden Sie die Zitrone in...
1 kg gekochte Rote Bete schälen und pürieren In einem Kochbehälter mit 800 g Kristallzucker etwa 15 Minuten kochen. Überprüfen Sie den Garzustand, indem Sie ein paar Tropfen auf eine kalte Platte gießen und die Platte dann kippen. Die Marmelade...