- Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Herz und die Samen und schneiden Sie sie in dünne Streifen.
- Erhitzen Sie sie, packen Sie sie leicht und bedecken Sie sie mit etwas Wasser. Über sehr schwach kochen und 20 bis 30 Minuten bedeckt.
- Geben Sie die so in einem Käse erweichten Äpfel und drücken Sie sie, um 1,2 kg Saft zu erholen.
- Gießen Sie den Saft in die Marmeladenschüssel, fügen Sie den Zimtstab und den Zucker hinzu. Mischen.
- Zum Kochen bringen. Zählen Sie von diesem Moment an die Kochzeit: 7 Minuten mit einem gelierenden Zucker, ansonsten 15 bis 20 Minuten mit Zauberzzucker.
- Halten Sie ein hohes Feuer auf und rühren Sie oft um. Ecumer bei Bedarf.
- Überprüfen Sie das Kochen, indem Sie ein paar Tropfen auf einen kalten Teller gießen und dann den Teller kippen. Das Gelee sollte sanft sinken.
- Entfernen Sie den Zimtstock und fahren Sie fort, ohne auf den Topf zu warten. Schließen Sie sie und drehen Sie sie 1 min zurück, geben Sie sie dann wieder an den Ort, um sie abkühlen zu lassen.
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1 Kommentar
Pourquoi eplucher les pommes et surtout retirer trognons et grains : c’est la ou se trouve le plus de pectine donc on peut à monavis les faire cuire en morceaux après les avoir bien lavées