Fai bollire 25 Cl d'acqua e metti il tè, il limone (succo e la scorza), la cannella e il cardamomo. Lasciare ridurre la metà a bassa calore e filtrare. Brunare la cipolla e lo zenzero nell'olio e aggiungi i fichi....
Pulisci le more e prendi il succo da un limone. In una ciotola in jam, mescolare le more, lo zucchero e il succo di limone. Metti tutto sul fuoco per iniziare a cucinare le marmellate. Portare a ebollizione. Da questo...
Immergi le viscere per 8-10 ore cambiando regolarmente l'acqua per renderli il più bianco possibile. Bianch the Guts Again: 20 minuti a ebollizione. Scolare e lasciarli raffreddare e grattarli per pulirli perfettamente. Si tratta di rimuovere ciò che li copre...
Prepara lo sciroppo mescolando lo zucchero e l'acqua rispettando la proporzione di 500 g di zucchero per un litro d'acqua e portalo a ebrei. Nel frattempo, strofina le quince con un panno per rimuovere il basso, tagliarle in 4 e...
Per cuocere le quince, sbucciarle, rimuovere il cuore e le parti dure, quindi tagliare le quince in strisce sottili. Mettili come e quando in un contenitore riempito con acqua fredda aggiunta con succo di limone, in modo che non si...
Duo di funghi di Parigi e Morel
Pulisci, lava, issa i funghi di Parigi e poi tagliali a pezzi. Cuocali per 5 minuti in luminoso sebbene in una casseruola con 10 CL di acqua, il succo di 1/2 limone, 20 g di burro e un po 'di...
Prepara la marinata per la spalla di agnello: in un grande piatto cavo, metti i pezzi di carne, le cipolle precedentemente sbucciate e tritate, le erbe aromatiche (cofano e salvia), olio d'oliva e vino bianco. Sale, pepe, coprire con un...
Scegli i bianchi di porro delle stesse dimensioni, sbucciali, tagliarli e lavarli con cura con acqua corrente. Crea un'incisione croce alla fine e sbiancare i porri per 5 minuti in acqua bollente. Raffreddare in acqua fredda e conservare nei barattoli...
Vino arancione con agrumi e spezie
Versare lo zucchero a velo, il vino bianco secco e l'alcool in un barattolo pulito. Chiudi e dissolvi lo zucchero per 24 ore, sventolando moderatamente di tanto in tanto. Il giorno successivo, spazzola, lavare e asciugare le arance e i...
Riempi il tuo barattolo con ½ litro di brandy e prendi i frutti stagionali a tua scelta (mela, arancione, fragole ...) mentre va in fondo. Con ogni aggiunta di frutta, aggiungi il 75 % del peso del frutto nello zucchero...
Infondere le foglie di menta in acqua bollente da 1,2 L per 30 minuti Filtra e recuperare 1L di succo. Versa il succo e lo zucchero in un bassino con un bonfit e porta a ebreition. Da questo momento, conta...
Carne arancione e spezie in scatola
Taglia il gîte di manzo Charolais a cubetti, tritare le cipolle In un piatto di casseruola, rosola i cubetti di carne in un fondo di olio. Aggiungi cipolle, spezie (cannella, zenzero), sale, pepe. Cuocere per 5 minuti a fuoco medio....
Lavare, sbucciare e seminare i pomodori. Tagliarli a pezzi. Sbucciare e tritare le cipolle. Sbucciare e schiacciare gli spicchi di aglio. Metti il burro, 1/2 bicchiere d'acqua e le cipolle tritate in una grande casseruola. Cuocere a fuoco corto per...
Sbucciare e svuotare i meloni per recuperare 1,2 kg di carne di melone. Taglia il melone e mettilo nella marmellata con lo zucchero e il succo di limone. Mescolare. Porta a ebollizione questa marmellata di melone. Da questo momento, conta...
Lavare le aste di rabarbaro dopo aver ritirato le foglie. Sbucciali e rimuovere i fibri fibrosi, come per i fagiolini. Pesare 1,2 kg di rabarbaro e tagliarlo in dadi piccoli. Premi il limone per estrarre il succo. Versare il rabarbaro,...
Versare il latte in una casseruola grande (preferibilmente in acciaio inossidabile, senza rame), aggiungere lo zucchero e i baccelli di vaniglia divisi a metà longitudinalmente (puoi anche usare la vaniglia liquida). Metti in fiamme questa ricetta di marmellata e mescola...
In un forno olandese, rosola il petto di pollo in uno sfondo di olio d'oliva fino a doratura e quindi aggiungi la cipolla macinata finemente e continua a cucinare per 5 minuti a fuoco alto. Aggiungi la purea di pomodoro,...
Tagliare la spalla di agnello a dadini di circa 2 cm e mescolarle in un piatto cavo con il curry, quindi sale e pepe. Tritare la cipolla, sbucciare i 3 spicchi di aglio, tagliare la banana in un anelli, nascondere...