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Puré de calabacín y pollo con pollo
Enjuague el calabacín en un tanque de agua fría con un toque de vinagre blanco y luego corte las verduras en cubos pequeños. En una cacerola de agua hirviendo, agregue un poco de sal y bucee los cubos de calabacín...
Hervir 25 cl de agua y colocar el té, el limón (jugo y ralladura), canela y cardamomo. Dejar para reducir a la mitad a fuego lento y filtrar. Dora la cebolla y el jengibre en el aceite y agregue los...
Limpie las moras y tome el jugo de un limón. En un tazón de mermelada, mezcle las moras, el azúcar y el jugo de limón. Pon todo en el fuego para comenzar a cocinar mermeladas. Llevar a ebullición. Desde este...
Prepare su jarabe mezclando el azúcar y el agua mientras respeta la proporción de 500 g de azúcar para un litro de agua y lo lleva a la ebullición. Mientras tanto, frote los membrillos con un paño para quitar el...
Para cocinar los membrillos, pelarlos, retirar el corazón y las partes duras y luego cortar los quinces en tiras finas. Póngalos como en un recipiente lleno de agua fría agregada con jugo de limón, para que no se ennegrecan. Escurra...
Dúo de champiñones de París y Morel
Limpie, lave, aleje los hongos París y luego córtelos en pedazos. Cocúalos durante 5 minutos a lo brillante, aunque en una cacerola con 10 cl de agua, el jugo de 1/2 limón, 20 g de mantequilla y un poco de...
Prepare la marinada para el hombro de cordero: en un plato hueco grande, coloque los trozos de carne, las cebollas previamente peladas y picadas, las hierbas aromáticas (perejil de corte y salvia), aceite de oliva y vino blanco. Sal, pimienta,...
Elija blancos de puerro del mismo tamaño, pele, córtelas y lávalas con cuidado con agua corriente. Haga una incisión cruzada al final y blanquee los puerros durante 5 minutos en agua hirviendo. Enfriar en agua fría y luego almacenar en...
Vino de naranja con cítricos y especias
Vierta el azúcar en polvo, el vino blanco seco y el alcohol en un frasco limpio. Cierre y disuelva el azúcar durante 24 horas, agitando moderadamente de vez en cuando. Al día siguiente, cepille, lave y seque las naranjas y...
Llene su frasco con ½ litro de brandy y tenga las frutas de temporada de su elección (manzana, naranja, fresas ...) a medida que avanza en la parte inferior. Con cada adición de fruta, agregue el 75 % del peso...
Infundir las hojas de menta en 1,2 l de agua hirviendo durante 30 minutos Filtrar y recuperar 1L de jugo. Vierte el jugo y el azúcar en un bajista con un Bonfit y lleva a la ebullición. Desde este momento,...
Carne naranja y especias enlatadas
Corta la carne de res Charolais en cubos, poca las cebollas En una cacerola, dore los cubos de carne en un fondo de aceite. Agregue las cebollas, especias (canela, jengibre), sal, pimienta. Cocine durante 5 minutos a fuego medio. Vierta...
Lave, pele y sembra los tomates. Córtalos en pedazos. Pele y pica las cebollas. Pele y aplasta los dientes de ajo. Coloque la mantequilla, 1/2 vaso de agua y las cebollas picadas en una cacerola grande. Cocine para fuego corto...
Pele y vacíe a los melones para recuperar 1.2 kg de carne de melón. Corta el melón en pedazos y colócalo en el tazón de mermelada con el azúcar y el jugo de limón. Mezcla. Lleva esta mermelada de melón...
Lave las varillas de ruibarbo después de retirar las hojas. Pele y quite los cables fibrosos, como para las judías verdes. Pese 1,2 kg de ruibarbo y córtelo en pequeños dados. Presione el limón para extraer el jugo. Vierta el...
Vierta la leche en una cacerola grande (preferiblemente en acero inoxidable, sin cobre), agregue el azúcar y las vainas de vainilla divididas por la mitad a lo largo (también puede usar vainilla líquida). Pon esta receta de mermelada en fuego...