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Petits oignons au vinaigre rose

Pequeñas cebollas de vinagre rosa

Pon en un tazón 1 kg de pequeñas cebollas blancas peladas. Disuelva 125 g de sal marina en 1 litro de agua. Vierta agua salada sobre las cebollas y deje reposar las 24 horas. Escurrir luego secar las cebollas pequeñas...

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Cornichons au vinaigre

Pepinillos de vinagre

Para esta preparación de pepinillos, elija pequeños encurtidos saludables y recién elegidos. Córtalos y elimine la abajo que los cubre sin desollarlos, por ejemplo, con una tela áspera. Póngalos para macerar 24 horas con 250 g de sal gruesa. Tire...

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Choucroute garnie en conserve

Chucrut enlatado enlatado

Blanch Shucaut en varias aguas: prepárese como para el consumo inmediato. Blanquear, drenar y blanquear nuevamente cambiando el agua, y esto en varias ocasiones de acuerdo con su gusto. Derrita el Lank, luego agregue el chucrut, el fondo de las...

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Poulet coco-curry en conserve

Pollo con curry de coco enlatado

Dora todos los muslos de pollo en una cacerola grande con poco aceite. Retire el pollo de la cacerola y coloque las cebollas con las especias, deje marrón durante unos minutos. Pon todas las piezas de aves de corral. Cubra...

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Prunes au sirop

Ciruela al jarabe

Lave las ciruelas, luego retire con cuidado las colas. Haga un ligero corte cruzado al final de cada ciruela. Sumérjalos uno por uno en una cacerola de agua hirviendo y déjalos durante 30 segundos y luego pelarlos más fácilmente. En...

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Confiture de pêches aux épices

Mermelada de pesca de especias

Pele los duraznos mientras retira los lugares heridos. Córtalos por la mitad y enfrentarlos. Tome finamente la ralladura de los limones al alcanzar o usar un pequeño cuchillo especial. Presione los limones y reserve su jugo. Recoger y encerrar en...

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Confiture de quetsches à la cannelle

Mermelada de canela quetsches

Comience esta receta tradicional lavando y secando los quetsches. Divídalos en cuatro, elimine los núcleos, luego colóquelos en capas sucesivas en una gran terrina alternando con una capa de azúcar. Agregue el jugo de limón y deje macerar durante la...

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Confiture aux fruits des bois

Mermelada de fruta de madera

Pon las moras y la grosella negra en un horno holandés. Lleva a ebullición a fuego alto. Revuelva con una cuchara de madera triturando las frutas. Hervir 5 min: las frutas estallan y hacen su jugo. Luego vierta este jugo...

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Confiture de fruits rouges

Mermelada de fruta roja

Ordena y limpia las frutas rojas (semilla las grosellas rojas). Presione limón para extraer el jugo. Pon las frutas, el jugo de limón y el azúcar en el tazón de mermelada. Llevar a ebullición. A partir de este momento, cuente...

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Blettes au naturel

Acelga

Lave, pele (corte la parte inferior del tallo y tire hacia arriba para quitar los filamentos) y corte los tallos en pedazos. Blanquearlos durante 2 minutos con agua hirviendo, luego refresca inmediatamente con agua fría. Déjalos drenar por unos momentos...

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Chutney de figues et pêches

Chutney de higos y duraznos

Comience la preparación de la chutney mientras corta las cebollas y las dora en un poco de aceite de oliva lentamente, no deben dorarse sino volverse translúcidos. Una vez un poco cocido, desglasado con jugo de manzana y deje evaporar....

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Poulet au vin jaune

Pollo con vino amarillo

Rehidrate las morillas unas horas antes de cocinar. Enharina los trozos de pollo, luego en una cacerola saltea a cada lado en un fondo de mantequilla. Agregue el vino, la crema, las muelas drenadas y cocine a fuego lento durante...

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Betteraves rouges au naturel

Remolacha roja natural

Comience esta receta vegetal con la cocción de las remolachas rojas blanqueándolas durante 10 minutos con agua hirviendo para que la piel se pueda quitar fácilmente. Sumérjalos en agua fría y pelelos. Pequeño puede permanecer entero, grande se cortará en...

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Matelote de lotte

Monje

Limpie, vacíe y corte el pez monje en pedazos. En una cacerola, dore el tocino y las cebollas y luego retírelos de un skimmer y reserve. Coloque el pez monje en la cacerola y dore. Agregue el vino y el...

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Bouillinade

Hervido

Pela y corta las papas en anillos. Lave, pele, semilla y triture los tomates. Pele y pica las cebollas y el ajo. Limpie, vacíe y corte el pescado en piezas gruesas. Derrita la manteca en una sartén, luego dore las...

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Thon à la basquaise

Atún basquaise

Peel y picaduras de ajo y chalotes. Abra los pimientos, retire las semillas, las costillas blancas y la cola, luego córtelas en pequeños dados. Retire el pedúnculo de los tomates y los cuele. Saltee el atún darnes en un fondo...

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Soupe aux choux en conserve (Bréjaude)

Sopa de repollo enlatada (Bréjaude)

Vierta 3 litros de agua en una olla y lleve a la ebullición. Mientras tanto, incise el trozo de tocino en las transmisiones sin cortarlo. Luego póngalo en la olla y deje que se cocine en silencio durante 1 hora....

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Rillettes du Mans

Le Mans Rillettes

Pídale a su carnicero que quite la corteza y los huesos de la carne. Corta la inclinación en cubos del tamaño de una tuerca. Quitar los nervios. Corta la grasa de Bardière en pequeños dados, luego la falla del tocino....

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