Prepare la marinada para el hombro de cordero: en un plato hueco grande, coloque los trozos de carne, las cebollas previamente peladas y picadas, las hierbas aromáticas (perejil de corte y salvia), aceite de oliva y vino blanco. Sal, pimienta,...
Elija blancos de puerro del mismo tamaño, pele, córtelas y lávalas con cuidado con agua corriente. Haga una incisión cruzada al final y blanquee los puerros durante 5 minutos en agua hirviendo. Enfriar en agua fría y luego almacenar en...
Vino de naranja con cítricos y especias
Vierta el azúcar en polvo, el vino blanco seco y el alcohol en un frasco limpio. Cierre y disuelva el azúcar durante 24 horas, agitando moderadamente de vez en cuando. Al día siguiente, cepille, lave y seque las naranjas y...
Llene su frasco con ½ litro de brandy y tenga las frutas de temporada de su elección (manzana, naranja, fresas ...) a medida que avanza en la parte inferior. Con cada adición de fruta, agregue el 75 % del peso...
Infundir las hojas de menta en 1,2 l de agua hirviendo durante 30 minutos Filtrar y recuperar 1L de jugo. Vierte el jugo y el azúcar en un bajista con un Bonfit y lleva a la ebullición. Desde este momento,...
Carne naranja y especias enlatadas
Corta la carne de res Charolais en cubos, poca las cebollas En una cacerola, dore los cubos de carne en un fondo de aceite. Agregue las cebollas, especias (canela, jengibre), sal, pimienta. Cocine durante 5 minutos a fuego medio. Vierta...
Lave, pele y sembra los tomates. Córtalos en pedazos. Pele y pica las cebollas. Pele y aplasta los dientes de ajo. Coloque la mantequilla, 1/2 vaso de agua y las cebollas picadas en una cacerola grande. Cocine para fuego corto...
Pele y vacíe a los melones para recuperar 1.2 kg de carne de melón. Corta el melón en pedazos y colócalo en el tazón de mermelada con el azúcar y el jugo de limón. Mezcla. Lleva esta mermelada de melón...
Lave las varillas de ruibarbo después de retirar las hojas. Pele y quite los cables fibrosos, como para las judías verdes. Pese 1,2 kg de ruibarbo y córtelo en pequeños dados. Presione el limón para extraer el jugo. Vierta el...
Vierta la leche en una cacerola grande (preferiblemente en acero inoxidable, sin cobre), agregue el azúcar y las vainas de vainilla divididas por la mitad a lo largo (también puede usar vainilla líquida). Pon esta receta de mermelada en fuego...
En un horno holandés, dore sus pechugas de pollo en un fondo de aceite de oliva hasta que estén doradas y luego agregue la cebolla finamente picada y continúe cocinando durante 5 minutos a fuego alto. Agregue el puré de...
Corta el hombro de cordero en cortado en cubitos y mezcélos en un plato hueco con el curry que sal y pimienta. Pinda la cebolla, pele los 3 dientes de ajo, corta el plátano en anillos, esconder y cortar la...
¿Se pregunta cómo pelar los pimientos? Para pelarlos fácilmente, deslice los pimientos debajo de la parrilla del horno hasta que la piel sea "ampollas". Pele, abra y retire las semillas de pimienta y las particiones blancas. Córtalos en tiras y...
Reladea gruesa de la piel de 2 naranjas y blanquee estos rallas durante 5 minutos en agua hirviendo. Mientras tanto, presione y recupere el jugo de las otras 2 naranjas. Enfríe la ralladura con agua y mezcle con jugo de...
Después de anotar, pelar, lavar y cortar los diferentes ingredientes elegidos, blanqueando estas verduras de temporada con agua hirviendo vertiéndolos por separado: comenzando con los más largos de cocinar, es decir, los flageolets (10 minutos), luego las zanahorias (6 minutos),...
Elija Artichokes de tamaño bien y de tamaño idéntico. Lávalos y corte las colas en la base. Tenerlos blanqueados durante 10 minutos con agua salada hirviendo a 10 g/litro, agregado con vinagre o jugo de limón, luego enfríe inmediatamente con...
Cáscara y buce los frijoles en agua hirviendo durante 10 minutos. Fiértelos empapándolos durante 5 minutos en agua fría. Llenar los frascos Le Parfait Super ¾ solo porque los frijoles se inflan, luego agregue una salmuera hirviendo, salada a 10...