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Limpia cuidadosamente las zanahorias y córtelas en pedazos. Cocine las piezas de zanahorias y lentes utilizando la técnica de su elección. Una vez cocinado, pasándolos a la batidora. Agregue un pequeño punto de sal si es necesario. Llenar los terrenos...
Lave y pele las manzanas. Cocine las manzanas con, por 1 kg de manzanas, 250 g de azúcar, la ralladura de 1/2 limón y un poco de canela. Reduzca el conjunto en puré y vierta lo más caliente posible en...
De 12 meses Cuando sea la temporada de uva, elija hermosos grupos impecables. Lávalos y mordelos, luego corte los granos en 2 y retire las semillas. Coloque las uvas y el azúcar en un tazón de mermelada con la vainilla...
Puulra de aves suprema picaduras de aves de corral
Pele las papas bintje, córtelas en cubos grandes y enjuáguelos en un baño de agua fría y vinagre blanco. Luego coloque los cubos de papa en una olla de agua fría y hierva. Cocine por unos 30 minutos. Verifique la...
Puré de calabacín y pollo con pollo
Enjuague el calabacín en un tanque de agua fría con un toque de vinagre blanco y luego corte las verduras en cubos pequeños. En una cacerola de agua hirviendo, agregue un poco de sal y bucee los cubos de calabacín...
Hervir 25 cl de agua y colocar el té, el limón (jugo y ralladura), canela y cardamomo. Dejar para reducir a la mitad a fuego lento y filtrar. Dora la cebolla y el jengibre en el aceite y agregue los...
Limpie las moras y tome el jugo de un limón. En un tazón de mermelada, mezcle las moras, el azúcar y el jugo de limón. Pon todo en el fuego para comenzar a cocinar mermeladas. Llevar a ebullición. Desde este...
Prepare su jarabe mezclando el azúcar y el agua mientras respeta la proporción de 500 g de azúcar para un litro de agua y lo lleva a la ebullición. Mientras tanto, frote los membrillos con un paño para quitar el...
Para cocinar los membrillos, pelarlos, retirar el corazón y las partes duras y luego cortar los quinces en tiras finas. Póngalos como en un recipiente lleno de agua fría agregada con jugo de limón, para que no se ennegrecan. Escurra...
Dúo de champiñones de París y Morel
Limpie, lave, aleje los hongos París y luego córtelos en pedazos. Cocúalos durante 5 minutos a lo brillante, aunque en una cacerola con 10 cl de agua, el jugo de 1/2 limón, 20 g de mantequilla y un poco de...
Prepare la marinada para el hombro de cordero: en un plato hueco grande, coloque los trozos de carne, las cebollas previamente peladas y picadas, las hierbas aromáticas (perejil de corte y salvia), aceite de oliva y vino blanco. Sal, pimienta,...
Elija blancos de puerro del mismo tamaño, pele, córtelas y lávalas con cuidado con agua corriente. Haga una incisión cruzada al final y blanquee los puerros durante 5 minutos en agua hirviendo. Enfriar en agua fría y luego almacenar en...
Vino de naranja con cítricos y especias
Vierta el azúcar en polvo, el vino blanco seco y el alcohol en un frasco limpio. Cierre y disuelva el azúcar durante 24 horas, agitando moderadamente de vez en cuando. Al día siguiente, cepille, lave y seque las naranjas y...
Llene su frasco con ½ litro de brandy y tenga las frutas de temporada de su elección (manzana, naranja, fresas ...) a medida que avanza en la parte inferior. Con cada adición de fruta, agregue el 75 % del peso...
Infundir las hojas de menta en 1,2 l de agua hirviendo durante 30 minutos Filtrar y recuperar 1L de jugo. Vierte el jugo y el azúcar en un bajista con un Bonfit y lleva a la ebullición. Desde este momento,...
Carne naranja y especias enlatadas
Corta la carne de res Charolais en cubos, poca las cebollas En una cacerola, dore los cubos de carne en un fondo de aceite. Agregue las cebollas, especias (canela, jengibre), sal, pimienta. Cocine durante 5 minutos a fuego medio. Vierta...