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Confiture de Kiwis

Mermelada de kiwis

Pele los kiwis (¡es el más largo!). Córtelos en pequeños dados, póngalos en una cuenca de mermelada agregando el jugo de limón, el jugo de naranja, 1 bolsita de azúcar de vainilla, la mitad del peso de los kiwis en...

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Paté de canard confit à la badiane

Badia -Confit Duck Duck

Ponga una cacerola de carne, hojas de laurel, anís estrellado, sal, grasa de pato y cubra con agua. Cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando durante 3 a 4 horas. La carne debe ser muy frágil y que...

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Confiture d'abricots gourmande

Mermelada de albaricoque gourmet

Elimine todos los núcleos de albaricoque. Corte estas frutas en 2 o 4, dependiendo de su deseo. Agregue el azúcar y déjalos macerar aproximadamente 24 horas (para que se confirre). Al día siguiente, cocine los albaricoques a fuego medio, rompiendo...

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Chutney à l'ananas

Chutney de piña

Pele la piña y córtala en anillos de 1 cm de espesor y luego en pequeños ventiladores. Pele y pase las cebollas, pele y corte el jengibre en palos finos, tome una pequeña cinta de ralladura de limón y corte...

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Mijoté de poisson au lait de coco

Leche de coco mijoté

Rocíe las rodajas de pescado con jugo de limón. Sal, pimienta y deje macerar por 30 minutos. Pele y pica las cebollas. Corta los tomates y la pimienta en pequeños cubos. En una sartén, dote las rodajas de pescado a...

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Travers de porc au miel

Cerdo con miel

Corte la carne entre los huesos y mezcle el resto de los ingredientes para obtener la marinada. Coloque los trozos de carne en un plato que ha sido cubierto con la marinada. Cubra con otra capa de salsa y deje...

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Sauce barbecue en conserve

Salsa de barbacoa enlatada

Pele los tomates y córtalos en 4. Pele las zanahorias y córtalos en anillos. miHaga una pelea de los pimientos y córtalos en pequeños dados. Pele las cebollas y píjelas. Retire la película de los dientes de ajo y luego...

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Boeuf au gingembre

Ternera de jengibre

Corte la carne en cubos de 1,5 cm. Pele el jengibre y córtelo en trozos pequeños. Hervir agua en una cacerola grande. Sumerja los cubos de carne y cocine por 2 min. En un colador, enjuague con agua corriente y...

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Sauté d'agneau aux légumes

Cordero salteado con verduras

Prepara las alcachofas. Vierta el jugo de limón en un tazón de agua fría. Retire las hojas duras de la pimienta rompiéndolas en la base, luego corte el extremo de los demás para mantener solo su parte tierna. Luego corte...

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Soupe de betteraves

Sopa de remolacha

Prepare las verduras: pele las remolachas y luego córtelas en pedazos. Haz lo mismo con las papas. En una cacerola, coloque las remolachas y las papas. Vierta 50 cl de agua con el caldo del cubo. Trae a la ebulición,...

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Purée de patates douces à la cannelle

Puré de camote con canela

Calienta la crema líquida en una cacerola pequeña con las estrellas estrellas y el palo de canela y luego retírate del fuego, cubre e infunde 30 minutos. Pele las batatas, córtelas en cubos grandes y hornee durante 10 a 15...

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Ketchup aux fruits frais en conserve

Ketchup con fruta fresca enlatada

Pele los tomates, los duraznos y las peras con una cáscara fina y corta frutas y verduras en cubitos. Coloque todo en una cacerola, agregue el azúcar morena, el vinagre, la sal y las especias y use ébullición. Baje el...

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Velouté de petits pois à la menthe

Pea aterciopelado con menta

En una cacerola, traiga 1 l de agua a la ebullición. Diluta los cubos de caldo de aves de corral e sumerge a los guisantes. Sal, pimienta y cocine por tarifa media durante 20 minutos. Mezcle los guisantes y su...

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Méli-mélo de légumes verts, fromage fondu et jambon

Meli-Melo de verduras verdes, queso derretido y jamón

Esconderse y desalojar las judías verdes, luego córtelas en pequeños dados. Cero los guisantes, pele el calabacín y córtelo en trozos pequeños. Pele y pica la cebolla. Cocine los guisantes, las judías verdes y el calabacín 30 minutos de vapor....

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Confiture abricots/rhubarbe

Mermelada de albaricoque/ruibarbo

Lave la fruta. Pele el ruibarbo y córtelo en secciones, enfrente los albaricoques. Pon el azúcar y macere 1/2 día o durante la noche. Vierta la preparación en una cacerola y la hierva. Desde ese momento, cocine 20/25 minutos y...

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Rillettes de maquereaux

Rillettes de caballa

Haga un caldo con el vino blanco y cocine a las cabras nativas y ahuecadas durante 30 minutos. Deja que se enfríen y los drenen. Luego retire con cuidado los bordes y desmenuzca la carne. En un tazón, mezcle la...

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Soupe orange (carotte, courge, coco)

Sopa de naranja (zanahoria, calabaza, coco)

Pele las zanahorias y la calabaza. Córtelo todo en dados. Cocine las zanahorias y la calabaza durante 30 minutos con una cacerola. Mezcle las zanahorias y la calabaza cocinadas con leche de coco y mezcle todo. Dependiendo del resultado deseado,...

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Foie gras au chutney figues et pêches

Fig y duraznos chutney foie gras

Desarrolle el foie gras. En un tazón, haga la mezcla de sal/pimienta y distribíla sobre todo el foie gras. Tome su frasco previamente limpiado con agua jabonosa caliente. Coloque el primer lóbulo de hígado adentro y cúbralo con chutney. Luego...

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