- Prepara las alcachofas. Vierta el jugo de limón en un tazón de agua fría. Retire las hojas duras de la pimienta rompiéndolas en la base, luego corte el extremo de los demás para mantener solo su parte tierna. Luego corte en dos cada pimienta, retire el "heno", si hay alguno. Cuando los pimientos son pequeños y jóvenes, esta operación no es necesaria. Sumérgelos como el agua de limón.
- Lave y seque el tomillo. Corte el 1/2 limón en trozos pequeños.
- Calienta el aceite en una cacerola de hierro fundido. Dora los trozos de carne con los dientes de ajo. Luego agregue el 1/2 limón en pedazos, los albaricoques secos, el comino, el chile, la sal y la pimienta.
- Vierta un vaso de agua y agregue las alcachofas y el ramo de tomillo, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Introducir la preparación (sin el ramo de tomillo) en los frascos Le Parfait Super hasta 2 cm del borde. Cierre e inmediatamente continúe con el tratamiento térmico 90 minutos a 1200 ° C.
Compartir: