Rezepte

Gut ernten -erfüllte Löwenzahnblüten, waschen Sie Ihre Ernte, entfernen Sie den grünen Teil. Dann 1 Stunde lang in der Sonne trocknen. Dann legen Sie sie in ein Marmeladenbecken (oder einen anderen Behälter) mit Wasser, Orangen und Zitronen gewaschen und in...

Verfolgung von Kaninchenfleisch durch Entfernen aller Nerven. Schneiden Sie das Fleisch der Seltenen und die Oberschenkel der Oberschenkel in kleine Würfel. Zeichnen Sie die Kaninchenleber und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Geben Sie den Rest des Kaninchenfleisches mit der...

Mischen Sie in einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Schale und Gewürze (4 Gewürze, Weltgewürze oder indische Gewürze, es ist nach Ihrem Geschmack). Putzen Sie die Hühnerschenkel von der vorherigen Mischung an allen Seiten. Salz, Pfeffer. Legen Sie die Hühnerschenkel in...

Sortieren Sie die Himbeeren und entfernen Sie zu frühe Früchte. Vermeiden Sie es, sie abzuspülen, um ihren Duft zu bewahren. Geben Sie sie in die Marmeladenschüssel mit 15 cl Wasser und zerdrücken Sie sie bei schwacher Hitze 5 Minuten lang...

Das Fleisch in 6 cm große Würfel schneiden, den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Butter in einem Schnellkochtopf schmelzen, das in Stücke geschnittene Fleisch und eine fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Das Fleisch bei starker Hitze bräunen lassen, dabei gelegentlich...

Waschen Sie die Zitronen, schälen Sie 6 Zitronen, indem Sie dünne Spiralen 1 bis 2 cm breit machen. Tauchen Sie sie 30 Minuten in kochendes Wasser, bis sie zart unter dem Zahn sind. Abtropfen lassen, abspülen und in einem großen...

Die Kirschen entkernen. Kochen Sie sie mit ein oder zwei Gläsern Wasser und Zweigen frischer Minze (Sie können die Minzblätter durch 5 bis 6 Beutel Aufguss ersetzen) etwa 30 Minuten lang vor, bis die Kirschen weich sind. Den Zucker hinzufügen,...

wandern Sie die Bohnen und waschen Sie sie. Blanch die grünen Bohnen 5 Minuten lang in einer großen Auflaufschale aus kochendem Wasser und erfrischen Sie sie in einer Schüssel mit kaltem Wasser. Einmal abgekühlt, abtropfen Sie sie ab. Emince der...

Den Essig mit Nelken, Zimt, Muskatnuss und Lorbeerblatt 5 Minuten köcheln lassen. Geben Sie die gewürfelten Früchte, die Zwiebeln, den Portwein, den Zucker und den gefilterten Essig in eine Auflaufform. Umrühren und vorsichtig zum Kochen bringen. Abdecken und 30 Minuten...

Die Brombeeren in Essigwasser waschen, abtropfen lassen und durch einen handgehaltenen Kartoffelstampfer (feinmaschig) passieren. Den erhaltenen Saft abwiegen, die gleiche Menge Gelierzucker und den Saft einer Zitrone hinzufügen und aufkochen lassen. Testen Sie die Konsistenz der Marmelade, indem Sie ein...

Für diese Seeteufelleber-Terrine nehmen Sie die Seeteufelleber möglichst frisch und weichen Sie diese 15 Minuten in kaltem Wasser ein. Entfernen Sie die Adern und trocknen Sie es. Die Ränder salzen und dieses Fischrezept mit 1/2 Lorbeerblatt und ein paar Pfefferkörnern...

Waschen Sie die kleinen Tomaten, legen Sie sie in die Gläser, indem Sie ein paar Nelken Knoblauch und Kräuter einfragen. Salz, Pfeffer (nehmen Sie mindestens einen Liter von einem Liter für eine vernünftige Menge, da die Tomaten durch Sterilisierung ein...

Das Kaninchen- und Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden. Alles, auch die Schalotten, durch einen mittelgroßen Fleischwolf geben. Dann die Gewürze, den Whisky und die ganzen Eier hinzufügen und gut vermischen. Füllen Sie die Le Perfect-Terrinen bis auf 2 cm an...

Eine Henne rupfen, ausnehmen und halbieren. Die halbe Henne salzen und pfeffern. Geben Sie es in das Glas und fügen Sie Lorbeerblatt, Thymian, Knoblauch und Zwiebel hinzu. Bis zu 2 cm vom Rand entfernt mit Wasser bedecken. Verschließen Sie die...

In einem Schmortopf die geschälten und in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in etwas Olivenöl anbraten. Die geschälten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, ein paar Scheiben Chorizo ​​und die in Scheiben geschnittenen Paprika hinzufügen. Salz Pfeffer. Paprika und Cayennepfeffer (nach Geschmack) hinzufügen....

Putzen Sie die Kartoffeln vorsichtig, um ihre Haut zu entfernen, und spülen Sie sie dann vorsichtig mit klarem Wasser aus. Füllen Sie ein 1,5 -Liter -Glas mit den Kartoffeln. Gießen Sie eine kochende Salzlösung (20 g Salz pro Liter Wasser),...

Schneiden Sie das Geflügel (Oberschenkel, Schnitzel usw.), zerkleinern Sie die Zwiebeln, schneiden Sie die Tomate in Würfel und Pilze in Streifen, schälen Sie die Kastanien und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Eine dünne Schicht flüssigem Honig auf das Geflügel...

Hacken Sie das Fettfett und das mageres Schweinefleisch durch Ihren Metzger. Heiratet am Tag zuvor das gehackte Fleisch mit den Lebern, dem Marc oder dem Cognac, dem Knoblauch, der gehackten Zwiebel und den Kräutern. Am nächsten Tag entfernen Sie die...