Natürlicher Thunfisch

Naturbelassen

Préparation

15 Minuten

Traitement thermique

Temps de conservation

6 months in a dry and fresh place (<6 c °)

Sind selbstgemachte Terrinen Ihre Leidenschaft? Wir wetten also, dass Sie dieser Frischfischterrine im wahrsten Sinne des Wortes verfallen werden, denn sie bietet Ihnen die Möglichkeit, Thunfisch auf eine andere Art als aus der Dose zu essen.

Wie viele ?

Terrinen Le Parfait Familia Wiss> Terrine - 200 g (Durchmesser: 82)

Zutaten

Fresh tuna

2 kg

Grain pepper

5 g

Laurel

6 Leaves

Coarse salt

30 g

Schritte

Die Terrinen mit dem frischen Fisch füllen.
Setzen Sie dieses Thunfischrezept fort, indem Sie ein halbes Lorbeerblatt, drei Pfefferkörner und einen halben Teelöffel grobes Salz hinzufügen.
Anschließend sofort mit der Wärmebehandlung für 3 Stunden bei 100°C fortfahren. Der Thunfisch gart somit in seinem eigenen Fett.

Sehr gut kalt im Salat oder heiß. Genieße dein Essen !

Recettes destinées à un usage domestique, dans le respect des règles d’hygiène.

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3 Kommentare

- Jean luc dumay
- 18. September 2024 um 14:00
J ai testé plusieurs recettes mais pour finir la meilleure est la plus simple , laisser le thon cuire dans sa propre graisse , du coup, son goût n est pas dénaturé, perso je met au fond du bocal une tranche de citron et 2 grains de poivre.
- Yolande Bachelier
- 5. August 2024 um 15:27
peut-on mettre de l’huile ?
- Sélène
- 8. November 2023 um 13:03
Bonjour, ne faut-il pas ajouter de l’eau pour recouvrir le poisson avant de stériliser ?

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