Schneiden Sie Ihre Melonen in 2, entfernen Sie die Samen und Filamente, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in die umliegenden Stücke 5 cm lang und 3 cm breit. Legen Sie die Teile über Nacht in eine leicht Essiglösung....
Die richtige Lagerung von Gemüse ist hier äußerst wichtig, denn die Konservenerbsen erfordern Frische und Schnelligkeit. Wählen Sie deshalb frische Produkte und verzichten Sie auf Erbsen, die am Vortag gepflückt wurden. Schälen Sie sie, blanchieren Sie sie 3 bis 5...
Die Johannisbeeren abspülen und entstielen. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Äpfel schälen, Kerngehäuse und Kerne entfernen, in kleine Würfel schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Obst, Zwiebeln, Apfelsaft und Zucker in einen Edelstahltopf geben und leicht zum Kochen...
Schneiden Sie das Kaninchen aus. Die Stücke in etwas Öl anbraten und dann auf einer Schüssel beiseite stellen. Bereiten Sie in einem Topf die Sauce zu, indem Sie Rotwein, geschnittene Zwiebeln, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen. Kochen....
Geflügel-Parmentier-Hash mit Zucchini und Estragon
Die Kartoffeln schälen und vierteln. Die Zucchini in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln dünsten, dann die Zucchini und zum Schluss die Hähnchenbrust. In eine Rührschüssel das Hähnchen, etwas flüssige Sahne und 10 Estragonblätter geben. Mischen und dann aufbewahren. Machen Sie Ihr...
Das Fleisch und die Eberleber fein hacken. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Eier, Cognac oder Armagnac hinzu, die Prise von Muskatnuss. Mischen Sie alles gut. Füllen Sie mit diesem Rezept den Terrinen die perfekte Super oder die perfekte Familie, die bis...
Wählen Sie sehr grünen Kohl, schälen Sie ihn und waschen Sie ihn in mehreren Wassern. Blanchieren Sie sie 3 bis 5 Minuten lang in kochendem Wasser und tauchen Sie sie dann in kaltes Wasser, bis sie vollständig abgekühlt sind. Lassen...
Um eingelegtes Obst in Sirup zu erhalten, müssen Sie zunächst einen Sirup aus Wasser und Zucker herstellen, der als Deckflüssigkeit dient. Nachfolgend sind die Zuckergehalte der zu erhaltenden Sirupe aufgeführt: - Früchte in leichtem Sirup: 1 Liter Wasser + 250...
Wählen Sie frische Porcini -Pilze, reinigen Sie sie, indem Sie die erdigen oder beschädigten Teile beseitigen und sie mit einem feuchten Tuch wischen. Vermeiden Sie sie ausspülen. Wenn es wirklich notwendig ist, geben Sie sie schnell unter kaltes Wasser und...
Reinigen Sie die Steinpilze, indem Sie die erdigen Teile entfernen und sie mit einem feuchten Tuch abwischen. Vermeiden Sie es, sie abzuspülen. Wenn es wirklich nötig ist, halten Sie sie kurz unter kaltem Wasser und lassen Sie sie auf einem...
Für diese Karottengläser verwenden Sie vorzugsweise neue Karotten. Waschen Sie sie mit reichlich Wasser und spülen Sie sie anschließend mit Salzwasser (10 g Salz pro Liter) ab. Blanchieren Sie die Karotten in kochendem Wasser für kleine 2 bis 6 Minuten,...
Wählen Sie sehr reife Aprikosen. Spülen Sie sie aus, passen Sie an und schneiden Sie sie in Stücke. Wiege sie. Drücken Sie die Zitrone, um den Saft zu extrahieren. Legen Sie die Aprikosen, Zucker und Zitronensaft in eine Marmeladenschüssel, mischen...
Apfelmus/Rhabarber aus der Dose
Schälen und schneiden Sie die verschiedenen Sorten von Äpfeln und Rhabarber in Stücke. Legen Sie alle Zutaten in einen Topf und kochen Sie etwa 30 Minuten lang bedeckt, bis der Kompott erhalten wird. Wenn es zu flüssig ist, entfernen Sie...
Spülen Sie die Blaubeeren unter kaltem Wasser ab und schälen Sie sie. Wiegen Sie sie. In die Marmeladenschüssel geben, den Zucker hinzufügen, vermischen und einige Stunden mazerieren lassen. Zum Kochen bringen. Von diesem Moment an die Garzeit berechnen: 7 Minuten...
Vous recherchez la recette parfaite de confiture de mirabelles facile et rapide ? Vous vous êtes toujours demandé où trouver une recette de confiture de mirabelles similaire à la recette que faisait votre grand-mère ou votre grand-père facile et rapide ? Vous l'avez trouvée !
Die Terrinen mit dem frischen Fisch füllen. Setzen Sie dieses Thunfischrezept fort, indem Sie ein halbes Lorbeerblatt, drei Pfefferkörner und einen halben Teelöffel grobes Salz hinzufügen. Anschließend sofort mit der Wärmebehandlung für 3 Stunden bei 100°C fortfahren. Der Thunfisch gart...
Die Ente leeren und reinigen. Andernfalls können Sie zusätzlich zu Entenfett nur durch Hinzufügen von Entenschenkel verwenden. Schneiden Sie die Flossen, Beine und den Hals (Sie können sie verwenden, um Rilletten herzustellen). Erhöhen Sie die Ente über die gesamte Länge,...
Das Fleisch hacken. Salz, Pfeffer und die Gewürze und das Ei integrieren. Abhängig von der Wahl von Fleisch unterscheiden sich Gewürze und Alkohole. Für eine Wildschweinterrine: Porto oder Madeira, Wacholderbeeren (5 pro kg), Koriander (15 pro kg), Petersilie, Knoblauch (2...