Rum arrangierte Erdbeer -Melonen -Zimt -Unterseite
Waschen Sie die Erdbeeren, trocknen Sie sie mit absorbierendem Papier und schneiden Sie sie dann in zwei Hälften. Entfernen Sie die Melonenrinde und schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben oder Würfel. Waschen und trocknen Sie den Kalk, schneiden Sie...
Erhitzen Sie ein großes Wasservolumen in einem Topf mit einem Thermoplonger auf 70 ° C. Schälen Sie die Pfirsiche, schneiden Sie sie in zwei Hälften, planen Sie sie. Lassen Sie in einem Topf 200 ml Wasser und Zucker gießen, lassen...
Erhitzen Sie ein großes Wasservolumen in einem Topf mit einem Thermoplonger auf 60 ° C. Mischen Sie in einem Krug die 900 ml lauwarmes Wasser mit weißem Essig, Salz und Zucker. Lassen Sie den Zucker und das Salz gut auflösen....
Bolognese-Sauce unter dem Live House
Erhitzen Sie einen großen Topf Wasser mit einem Thermoplonger von 75 ° C. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, in dünne Streifen schneiden und mit einem Messer hacken. Schneiden Sie die geschälten Tomaten in kleine Würfel. Legen Sie diese Zutaten...
Karamell-Schweinefleisch unterleben
Mischen Sie in einer Schüssel alle Zutaten der Marinade, indem Sie mit einer Gabel wischen. Schneiden Sie die Schweinefleischspins in kleine Seitenstreifen 1 cm. Legen Sie in einem Vakuumbeutel die Schweinefleischstücke und fügen Sie dann die Marinade hinzu. Mischen Sie...
Hühnerbrötchen mit einem Unterseite Schinken und Cheddar
Passen Sie den Thermoplonger in einem mit Wasser gefüllten Topf auf 65 ° C ein. Geben Sie ein Rechteck aus Klammfilm auf die Arbeitsfläche aus, legen Sie ein Hühnchenschnitzel darüber, Salz, Pfeffer und bedecken Sie sie mit einem Schinkenscheiben, dann...
Tian von Gemüse mit County und Rohunterschinken
Rinse and cut the tomatoes into slices. Waschen, den Zucchini schälen und in Ringe schneiden. Nehmen Sie ein Gratin -Gericht von der Größe eines großen Vakuumbeutels. Öl das Gericht ölen. Store, alternating them, slices of tomatoes, zucchini, cheese and raw...
Carpaccio aus Rüben, mariniert mit unterlebter Himbeeressig mariniert
Schälen Sie die Rüben und schneiden Sie sie dann in 2 mm dicke Ringe. Den Knoblauch schälen und hacken. In einem Vakuumbeutel (Sie können auch zwei vorbereiten) ordnen Sie die Rübenringe flach an. Knoblauch, Essig, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen....
Unter -Sommer -Gemüse -Antipastis
Paprika und Kirschtomaten waschen. Schneiden Sie die Kirschtomaten und Artischocken in zwei Hälften. Schneiden Sie die Paprika in Streifen. Den Knoblauch schälen und hacken. Legen Sie das Gemüse in einen Vakuumkochbeutel, fügen Sie Öl, Knoblauch, Salz, Zucker, Essig hinzu. Pfeffer,...
Erhitzen Sie die Milch in einer kleinen Schüssel in der Mikrowelle und geben Sie die Gelatinblätter in die Milch. Schneiden Sie die Fischfilets 2 cm Seite. Schneiden Sie die geräucherten Forellenscheiben in Streifen. Schneiden Sie die geschälten Garnelen in kleine...
Aubergine-Kaviar mit einem unter-video-Zaatar
Schälen Sie die Auberginen und schneiden Sie sie in Würfel; Den Knoblauch schälen und hacken. Legen Sie in einem Vakuumkochbag die Auberginenwürfel und den Knoblauch. Zaatar, Olivenöl, Salz und Pfeffer leicht hinzufügen. Mischen Sie alles und rühren Sie die Tasche....
Hühnerschenkel mit kandierter Zitronenkost mariniert
In einer Schüssel die Hühnerschenkel legen und mit Olivenöl bestreuen. Schneiden Sie die kandierten Zitronen in zwei Hälften und geben Sie sie zum Huhn sowie den Ingwerringen. Legen Sie die Zutaten in einen Vakuumbeutel, kneten Sie alles. Salz und Pfeffer,...
"Perfekte" Eier im senden Update
Legen Sie die ganzen Eier in kleine separate Vakuumbeutel. Ordnen Sie die Taschen in der Vakuummaschine an und leeren Sie sie dann leer, indem Sie "Manuelles Saug" und dann auf "Schweißen" drücken. Stellen Sie den Thermoplonger in einem großen Topf...
Halbkochte Foie Gras mit Feigen und Unterlebenskochen
Erhitzen Sie ein großes Wasservolumen in einem Topf mit einem Thermoplonger auf 60 ° C. Gießen Sie in einer kleinen Schüssel Zucker und Salz, die Paprika, dann den Cognac. Umrühren, um Zucker und Salz aufzulösen. Schneiden Sie den Foie Gras...
Gravlax-Lachs mit Rüben und Aneth-Unter-Video-Kochen
Legen Sie in einem Mixer die Rüben in große Würfel und fügen Sie die Zitronenschale, Anis, Zimt, Dill und Pfeffer hinzu. Mischen Sie, um eine Art Teig zu erhalten. Fügen Sie das grobe Salz und Zucker hinzu und mischen Sie...
Ceviche mit Passionsfrucht und Mango kocht unter Video
Das halbe Fett schälen, das Fleisch in Würfel schneiden; Mischen Sie es fein, um einen Coulis zu bekommen. Schneiden Sie die Passionsfrüchte in zwei Hälften, nehmen Sie ihr Fruchtfleisch. Drücken Sie die Zitronen, um den Saft zu sammeln. Den frischen...
Vanilla-kandierte Ananas und Kokoscreme unter Video
Bereiten Sie die Kokoscreme zu Erhitzen Sie ein großes Wasservolumen in einem Topf mit einem Thermoplonger auf 75 ° C. Das Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel schlagen. Fügen Sie den Kokosmilch und den Ananasaft hinzu und verquirlen Sie...
Karamellcreme in kleinen Gläser unter Video
Die Creme zubereiten. Die 120 g Zucker mit dem Eigelb in einer Schüssel verquirlen. In einem Topf die Milch mit dem Vanillezucker erhitzen. Gießen Sie die Milch über das Eigelb, während Sie versickern, bis alles homogen ist. 10 min stehen...