- Reinigen Sie die Steinpilze, indem Sie die erdigen Teile entfernen und sie mit einem feuchten Tuch abwischen. Vermeiden Sie es, sie abzuspülen. Wenn es wirklich nötig ist, halten Sie sie kurz unter kaltem Wasser und lassen Sie sie auf einem Tuch abtropfen. Es empfiehlt sich, Füße und Köpfe zu trennen.
- Den Essig aufkochen, die geputzten Champignons dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Steinpilze abtropfen lassen und abkühlen lassen.
- Die Steinpilze schichtweise in das Glas geben, salzen und pfeffern und von vorne beginnen.
- Die Lorbeerblätter und Nelken zwischen die verschiedenen Schichten schieben.
- Decken Sie die Pilze mit Olivenöl ab, verschließen Sie das Glas und lagern Sie es an einem trockenen, kühlen und lichtgeschützten Ort.
Tipp : Lassen Sie Ihre Steinpilze nach dem Öffnen gut abtropfen und braten Sie sie einfach in der Pfanne bei schwacher Hitze an. Sie können sie auch kalt in Salaten essen.
Tipp : Bewahren Sie das Öl aus dem Glas auf, um Salate zu würzen oder Ihr Fleisch oder Fisch zu kochen.
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3 Kommentare
J’ai fait votre recette c’est parfait
Je trouve moi que l’acidité du vinaigre se fond bien dans l’huile d’olive
J’ai fait cette recette.Effectivement le vinaigre ressort trop fort.Peut le couper avec de l’eau?
J’ai suivi votre recette de cèpes a l’huile. A l’utilisation des champignons, il s’avère que le goût du vinaigre ressort beaucoup trop fortement