Rezept Natürliche Rote Bete
Vorbereitungszeit:
45 Min
Wärmebehandlungszeit:
1h15
Lagerzeit:
12 Monate
Zutaten
Personenzahl : 4 bis 8 Personen
Vorbereitung
- Beginnen Sie dieses Gemüserezept, indem Sie die roten Rüben kochen und sie 10 Minuten lang in kochendem Wasser blanchieren, damit sich die Schale leicht entfernen lässt. Tauchen Sie sie in kaltes Wasser und schälen Sie sie. Kleine können ganz belassen werden, große werden in Stücke oder Würfel geschnitten. NB. : Es ist möglich, sie zu schälen, ohne die Rüben zu kochen. Das ist zwar schwieriger, aber sie werden dadurch fester und behalten ihre schöne Farbe.
- Geben Sie die Rüben in die Gläser und bedecken Sie sie bis auf 2 cm unter dem Rand mit kochendem Salzwasser (ca. 20 g pro Liter).
- Verschließen und sofort mit der Wärmebehandlung für 1 Stunde und 15 Minuten bei 100 °C fortfahren. Fertig sind Ihre roten Beten aus der Dose.
4 Kommentare
Je fais pour la seconde fois cette recette. J’ai eu un bon résultat. Les betteraves étaient cuites comme il faut et sont restées de belle couleur
Merci
Fait suivant recette en les épluchant mais elle ne sont pas restée ferme et on un sale goût
Merci pour votre commentaire, je vais essayer.
J’ai réalisé la recette avec des betteraves crues coupées en dès, très bon résultat : les betteraves gardent de la fermeté et une belle couleur. Parfait pour conserver les dernieres betteraves du jardin avant l’hiver.