Königin Claude im Sirup

Offrez-vous le plaisir simple et gourmand des Reine Claude en conserve, préparées avec soin pour garder toute leur douceur et leur fraîcheur. Ce sirop léger, parfumé au miel, citron et cannelle, sublime la saveur naturelle de ces fruits d’été. Parfaites à déguster toute l’année, ces conserves maison vous rappelleront les beaux jours et le bonheur des récoltes partagées en famille ou entre amis. Facile à réaliser, cette recette vous accompagnera longtemps, pour des moments chaleureux et savoureux.

Wie viele ?

Zutaten

Reine Claude (Mûres mais fermes, lavées, dénoyautées si désiré)

800 g

Eau

500 ml

Miel (Facultatif)

20 g

Sucre (À ajuster selon le type de sirop décrit dans la recette)

125 g

Zeste de Citron

Cannelle (Facultatif)

0.25 c. à café

Schritte

Waschen Sie die Königin Claude und entfernen Sie die Schwänze vorsichtig. Um den Mantel (optional) zu erleichtern, machen Sie am Ende jeder Pflaume eine leichte Kreuzung. Tauchen Sie sie 30 Sekunden lang in einen Topf mit kochendem Wasser ein und schälen Sie sie dann sanft. (Hinweis: Der Mantel ist nach Präferenz optional.)
In einem Topf Wasser, Honig (falls verwendet) und Zucker mischen. Fügen Sie Zitronenschale und Zimt hinzu. Sorgfältig zum Kochen bringen, bis der Zucker vollständig auflöst, und 2 Minuten köcheln lassen, um die Aromen gut zu infundieren.
Füllen Sie die Gläser der Königin Claude, indem Sie sie leicht fliesen. Abdecken Sie mit kochendem Sirup bis zu 2 cm vom Sims, um die Früchte richtig abzudecken.
Schließen Sie hermetisch die Gläser und fahren Sie sofort mit der Wärmebehandlung fort: 30 Minuten bei 100 ° C.
Lassen Sie die Gläser bei Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie aufbewahren.

Wahl des Sirups (für 1 Liter Wasser)

Früchte mit leichtem Sirup: 250 g Zucker → Für Königin Claude sehr reif.
Früchte mit mittlerem Sirup: 400 g Zucker → Für Königin Claude weniger reif oder mehr süßes Dessert.
Schwere Sirup -Früchte: 750 g Zucker → selten nützlich für diese Frucht.