- Spülen Sie die Pflaumen in kaltem Wasser ab. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und entkernen Sie sie.
- Pflaumen und Zucker in die Marmeladenschüssel geben, vermischen und einige Stunden (3 bis 4 Stunden) mazerieren lassen.
- Zum Kochen bringen. Von diesem Moment an die Garzeit berechnen: 7 Minuten mit Gelierzucker, sonst 15 bis 20 Minuten. Halten Sie die Hitze hoch und rühren Sie häufig um.
- Am Ende des Garvorgangs die 5 cl Pflaumenschnaps hinzufügen und verrühren.
- Überprüfen Sie den Garzustand, indem Sie ein paar Tropfen auf einen kalten Teller gießen und den Teller dann kippen: Die Marmelade sollte langsam fließen.
- Abschöpfen und dann unverzüglich mit dem Eintopfen fortfahren.
- Setzen Sie den Deckel wieder auf und stellen Sie die Gläser 1 Minute lang auf den Kopf. Drehen Sie sie dann mit der rechten Seite nach oben, um sie abkühlen zu lassen.
Brandy ist optional, verleiht aber Geschmack und hilft, die Pflaumenmarmelade haltbar zu machen.
Tipps:
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Für zusätzlichen Geschmack können Sie Ihrer Pflaumenmarmelade eine Vanilleschote oder eine Zimtstange hinzufügen.
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Passen Sie den Zucker an, wenn die Pflaumen sehr saftig sind.
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