- Beginnen Sie dieses Gemüserezept mit dem Kochen der roten Rüben, indem Sie sie 10 Minuten lang mit kochendem Wasser aufweichen, damit die Haut leicht entfernt werden kann. Tauchen Sie sie in kaltes Wasser ein und schälen Sie sie. Klein kann ganz bleiben, groß wird in Stücke oder Würfel geschnitten. NB. : Es ist möglich, sie zu schälen, ohne die Rüben zu kochen. Es ist schwieriger, aber sie werden fester sein und ihre schöne Farbe behalten.
- Legen Sie die Rüben in die Gläser und vertuschen Sie bis zu 2 cm vom Rand mit kochendem gesalzenem Wasser, um 20 g pro Liter zu beträgen.
- Schließen Sie und gehen Sie sofort mit einer Wärmebehandlung für 1H15 bei 100 ° C. Ihre Konfessionen von roten Rüben sind fertig.
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10 Kommentare
Je fais cette recette chaque année avec des betteraves crues en gros dés ou en rondelles, elle est simple et je la trouve parfaite, jolie couleur, bonne consistance.
Je fais pour la seconde fois cette recette. J’ai eu un bon résultat. Les betteraves étaient cuites comme il faut et sont restées de belle couleur
Merci
Fait suivant recette en les épluchant mais elle ne sont pas restée ferme et on un sale goût
Merci pour votre commentaire, je vais essayer.
J’ai réalisé la recette avec des betteraves crues coupées en dès, très bon résultat : les betteraves gardent de la fermeté et une belle couleur. Parfait pour conserver les dernieres betteraves du jardin avant l’hiver.