Passa tutta la carne al chopper, griglia media. Mescolare bene e aggiungere le uova, gli scalogno, l'aglio e il prezzemolo tritato. Sale, pepe, aggiungi il cognac. Riempi le terrine Le Parfait Grande o Le Parfait Familia WISS, toccando bene fino...
Lasciando il cavolo rimuovendo in precedenza la sezione del piede del cavolo per facilitare lo stripping. Sbollentare le foglie di cavolo in acqua bollente per 10 minuti. Guarnire i barattoli con le foglie di cavolo. Assaggiali bene conservandoli. Versare l'acqua...
Lavare e tagliare il prosciutto in modo che i pezzi entrino nelle terrine limitando lo spazio vuoto il più possibile. Sale, pepe e aggiungi alcune baie schiacciate o foglie di baia secondo i tuoi gusti. Metti tutto nelle terrine Le...
Composta di cipolla in scatola
Scacciare finemente le cipolle, quindi sudare nel burro, senza lasciarle rosolare. Sale, pepe, aggiungere lo zucchero, spruzzare e mescolare quindi cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Aggiungi la base aromatica: vino e aceto. Cuocere per altri dieci minuti. Controlla...
Per poterli sbucciare più facilmente, posizionare i peperoni e i peperoni per alcuni momenti sotto la griglia del forno fino a quando le palle della pelle li rimuovono e lasciali raffreddare in un sacchetto di plastica. Sbucciali, rimuovere la pelle,...
Per fare una pentola di fuoco facile, immergi i pezzi di carne in acqua salata fredda. Portare delicatamente a ebollizione e cuocere per 45 minuti a fuoco basso. Nel frattempo preparare le verdure. Sbucciare e tagliare le carote e le...
Per fare conserve di fagioli rossi naturali, spaventarli e poi lasciarli immergere durante la notte. Scolare e sbiancare le verdure per alcuni minuti. Mettili in barattoli Le Parfait Super e coprire con acqua salata bollente 18 g di sale/litro fino...
Annegare la terrina di campagna
Sbucciare l'aglio, tagliarlo a metà e degerm e sbiancarlo 3 volte. Passa la carne, le erbe, l'aglio e la cipolla all'elicottero, alternando per ottenere una miscela omogenea. Quindi riunire in una terrina: la carne così tagliata e tutti gli altri...
Marmellata di pomodoro/fragola
Concorda la parte superiore dei pomodori di ciliegia, con il punto della punta di un coltello. Fai bollire un grande volume d'acqua per potenziarli per 1 minuto. Quindi immergere i pomodori in una ciotola molto fredda d'acqua e ingoiarli. Equilibrato...
Raspberry Jam e Peppers alla vaniglia
Il giorno prima, sciacquare i lamponi. Sbucciare, seminare e tagliare i peperoni rossi in un lato di circa 1 cm. Taglia i baccelli alla vaniglia e raccogli i semi usando la punta di un coltello. Metti tutto in una ciotola...
Cassis/marmellata di rabarbaro
Metti il ribes nero in un forno olandese e porta all'ebreizione a fuoco alto. Agita i cereali con una spatola di legno. Lavare le aste di rabarbaro dopo essersi sbarazzato delle foglie. Sbucciali, rimuovere i fibri fibrosi e tagliarli a...
Crema di carciofi di Gerusalemme e castagne con burro di nocciole
Sbucciare i carciofi di Gerusalemme, lasciarli interi. Sbucciare la cipolla e tritarla. In un piatto di casseruola, rosola la cipolla in un po 'di olio d'oliva, aggiungi i carciofi di Gerusalemme, poi il latte, il sedano e lo sfondo bianco....
Fai bollire 2 litri di acqua con sale grigio, quindi lascia raffreddare a temperatura ambiente. Lavare, sbucciare e tagliare le verdure in base alla tua ispirazione. Lasciare la pelle del cetriolo ma fai attenzione a rimuovere i semi ritenuti indigeribili....
Composta per pera/albicocca giocata
Lavare, sbucciare, rimuovere i nuclei e i nuclei, quindi tagliare il frutto in piccoli pezzi. Cuocere la frutta, lo zucchero e il miele a fuoco medio fino a ottenere la consistenza desiderata. Mescola regolarmente. Versare immediatamente la composta nei barattoli...
Composta di mela/pera/in scatola
Lavare, sbucciare, rimuovere i nuclei e tagliare la frutta a pezzi. Cuocere i pezzi di mela, mele e pere a fuoco medio, aggiungendo i due zuccheri, fino a ottenere la consistenza desiderata. Mescola regolarmente. Per mantenere un barattolo, versare immediatamente...
Lavare e sbucciare le carote e la patata. Tagliarli a pezzi. Cuocere i pezzi di carote e patate usando la tecnica di tua scelta (vapore, in una pentola a pressione, nel forno a microonde). Una volta cotti, passali al miscelatore,...
Lavare, seminare e tagliare le quince in quartieri. Cuocere le quince con i lamponi fino a quando i pezzi non sono diventati morbidi. Recuperare il succo (in cinese o setaccio). Pesare il succo di lampone e della melena ottenuti e...
Sbucciare e tagliare i mango e l'ananas a pezzi. Pesare la carne di frutta esotica e aggiungere lo stesso peso nello zucchero. Cuocere con alcune gocce di vaniglia a fuoco alto, fino a ottenere la giusta consistenza. Controlla la cottura...