- Lavare i ribes e graffiarli. Recupera il succo di limone.
- Cuocere i cereali con un po 'd'acqua e il succo di limone per 10 minuti fino a quando non scoppiano (puoi se vuoi aggiungere baccelli alla vaniglia per ammorbidire l'acidità).
- Passa tutto sul mulino o un cancello di patate, quindi in un formaggio (stoffa fine) per recuperare il massimo di pari, pesare 1 kg.
- Versare il succo di ribes e lo zucchero nella marmellata. Mescolare e portare a ebollizione. Da questo momento, conta i tempi di cottura: 7 minuti con uno zucchero gigante, altrimenti da 15 a 20 minuti con zucchero a tracolla.
- Tieni premuto a fuoco alto e spesso mescola la gelatina di frutta. Controllare la cottura versando alcune gocce su una piastra fredda, quindi inclina il piatto. La marmellata deve fluire lentamente.
- Ecumer, se necessario, per procedere senza aspettare i barattoli della marmellata del ribes rosso. Chiudili e tornali indietro per 1 minuto, quindi rimettili nella posizione per lasciarli raffreddare.
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