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Marrons/Châtaignes au naturel

Castagne marroni/naturali

Lavare le castagne/castagne in una ciotola di acqua fredda. Elimina coloro che emergono: sono storti. Solo quelli in basso sono frutti commestibili. Su ciascun marrone, fai un'incisione semicircolare fuori dal punto grigio. Usa un coltello affilato per tagliare completamente la...

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Velouté de topinambours, marrons et épices

Carusalemme carciofi, castagne e spezie

Lavare, sbucciare e, se necessario, tagliare i carciofi di Gerusalemme. Prepara il tuo brodo: metti 1 litro di acqua in una casseruola, aggiungi il cubo di pollame, quindi rabbrividi. Nel frattempo, sciogli il grasso anatra in una casseruola, quindi aggiungi...

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Purée de Potiron en conserve

Pura di zucca in scatola

Pulire le verdure. Prepara una purea dopo aver cucinato le verdure nel forno a microonde, 15 minuti a 750 watt. Usa un frullatore o un gap di patate per ottenere una purea molto omogenea. Aggiungi un cucchiaio leggermente salato se...

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Fruits au sirop et épices - Master'Classes

Frutti con sciroppo e spezie - Classe master

Ci troviamo oggi in una maestro Le Parfait In collaborazione con il Lycée Hôtelier Jeanne e Paul Augier per scoprire tre gustose e stagionali ricette! 🧡 Alle tue stufe! 🍴 Per iscriverti alla catena e non perdere la Classe Maestro...

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Carottes à l'orange - Master'Classes Le Parfait

Carote arancioni - Classe master Le Parfait

Ci troviamo oggi in una maestro Le Parfait In collaborazione con il Lycée Hôtelier Jeanne e Paul Augier per scoprire una ricetta gustosa e stagionale! 🧡 Trova anche la prima ricetta per il video, la terrina vegana senza glutine, proprio...

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Terrine Vegan sans gluten - Master'Classes Le Parfait

Terrina vegana senza glutine - Classe master Le Parfait

Ci troviamo oggi in una maestro Le Parfait In collaborazione con la scuola dell'hotel Jeanne e Paul Augier per scoprire una ricetta gustosa, stagionale e senza glutine! 🧡 Trova anche la seconda ricetta per il video, le carote arancioni, proprio...

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Soupe détox apaisante au Curcuma - Master'Classes Le Parfait

Zuppa di disintossicazione solida con curcuma - Classe master Le Parfait

Ci troviamo oggi in una maestro Le Parfait In collaborazione con il Lycée Hôtelier Jeanne e Paul Augier per scoprire una ricetta gustosa e stagionale! 🧡 Trova anche la prima ricetta per il video, la zuppa di disintossicazione da cumino,...

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Foie Gras à la Vanille - Master'Classes Le Parfait

Vanilla Foie Gras - Classe master Le Parfait

Ci troviamo oggi in una maestro Le Parfait In collaborazione con il Lycée Hôtelier Jeanne e Paul Augier per scoprire una ricetta gustosa e stagionale! 🧡 Trova anche la prima ricetta per il video, The Lime Salmon Rillette, proprio qui:...

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Rillette de Saumon au Citron Vert - Master'Classes Le Parfait

Lime Salmon Rillette - Classe master Le Parfait

Ci troviamo oggi in una maestro Le Parfait In collaborazione con il Lycée Hôtelier Jeanne e Paul Augier per scoprire una ricetta gustosa e stagionale! 🧡 Trova anche la seconda ricetta per il video, Vanilla Foie Gras, proprio qui: https://www.leparfait.com/fr/blogs/recette/foie-gras-a-la-vanille-masterclasses-le-parfait...

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Champignons à l'huile - Master'Classes Le Parfait

Fungo ad olio - Classe master Le Parfait

Ci troviamo oggi in una maestro Le Parfait In collaborazione con il Lycée Hôtelier Jeanne e Paul Augier per scoprire una ricetta gustosa e stagionale! 🧡 Trova anche la prima ricetta per il video, The Wild Boar Terrine, proprio qui:...

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Terrine de Sanglier - Master'Classes Le Parfait

Terrina di cinghiale - Classe master Le Parfait

Ci troviamo oggi in una maestro Le Parfait In collaborazione con il Lycée Hôtelier Jeanne e Paul Augier per scoprire una ricetta gustosa e stagionale! 🧡 Trova anche la seconda ricetta video, i funghi a olio, proprio qui: https://www.leparfait.com/fr/blogs/recette/champignons-a-lhuile-masterclasses-le-parfait Alle...

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Compote pomme/banane

Composta Apple/Banana

Da 12 mesi. Lavare e sbucciare le mele, sbucciare le banane. Tagliare i frutti a pezzi e cuocerli con lo zucchero dell'incantatore, lo zucchero alla vaniglia e 3 cucchiai di acqua. Durante la cottura, mescolare e ridurre il set nella...

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Compote pomme/figue

Composta Apple/Fig

Sbucciare le mele. Svuotali, quindi tagliarli in cubi di grandi dimensioni. Cuocere mele e miele di lavanda insieme, mescola regolarmente durante la purea. Nel frattempo lavare, sbucciare i fichi e tagliarli a cubetti. Aggiungili alle mele proprio alla fine della...

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Pickles de radis et chou-rave

Sottaceti di ravanello e cavolo

Prima di iniziare, ti invitiamo a consultare La nostra sezione di gestione dell'utente Per imparare tutto sul processo di fermentazione! Preparare la salamoia mescolando 60 Cl di acqua non clorurata e 18 g di sale grossolano grigio, fino a quando...

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Kimchi

Kimchi

Prima di iniziare, ti invitiamo a consultare La nostra sezione di gestione dell'utente Per imparare tutto sul processo di fermentazione! Rimuovere le foglie esterne danneggiate del cavolo, senza sciacquarlo. Taglia le foglie in sezioni, quindi mescolale in un grande contenitore con...

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Soupe de lentilles

Zuppa di lenticchie

Sbucciare la cipolla e pungere con chiodi di garofano. Sbucciare e tagliare le carote in anelli. Sbucciare e schiacciare lo spicchio d'aglio. Risciacquare le lenti verdi di Puy. Mettili in una casseruola con cipolla, carote, cubo di brodo, aglio e...

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Recette de tomates confites à l'huile

Pomodori olio confusi

Preriscalda il forno a 150 ° C. Disporre i pomodorini su una teglia. Schiaccia gli spicchi di aglio e aggiungili ai pomodorini. Aggiungi il timo e l'olio d'oliva. Metti sale grosso, un po 'di zucchero, pepe e mescola tutto. Cuocere...

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Levain

Lievito

Per iniziare a prendere un equilibrio e mettere il barattolo 1L Le Parfait Sopra, quindi aggiungere 100 g di farina di segale nel barattolo, quindi 100 g di acqua. Mescola tutto con un cucchiaio di legno. Aggiungi un cucchiaio di...

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