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Ricette di filtro
Per questi barattoli di carote, usa preferibilmente nuove carote. Lavarli con acqua grande, quindi sciacquarli con acqua salata (10 g di sale per litro). Sbollentare le carote in acqua bollente da 2 a 6 minuti per piccoli, fino a 10...
Scegli albicocche molto mature. Sciacquarli, metterli e tagliarli a pezzi. Pesali. Premi il limone per estrarre il succo. Metti le albicocche, lo zucchero e il succo di limone in una ciotola in jam, mescola e lascia macerare per alcune ore....
Composta di rabarbaro Pomme/in scatola
Sbucciare e tagliare le diverse varietà di mele e rabarbaro a pezzi. Metti tutti gli ingredienti in una casseruola e cuoci coperti per circa 30 minuti, fino a ottenere la composta. Se è troppo liquido, rimuovere il coperchio per evaporare...
Risciacquare i mirtilli sotto acqua fredda e sollevarli. Pesali. Mettili nella marmellata, aggiungi lo zucchero, mescola e macera per alcune ore. Portare a ebollizione. Da questo momento, conta i tempi di cottura: 7 minuti con uno zucchero gigante, altrimenti da...
Risciacquare le mirabelle con acqua fredda. Tagliali a metà e mettili. Pesali. Metti i mirabeller e lo zucchero nella jam ciotola, mescola e macera per alcune ore. Portare a ebollizione. Da questo momento, conta i tempi di cottura: 7 minuti...
Riempi le terrine con pesce fresco. Continua questa ricetta di tonno aggiungendo mezza foglia di baia, 3 chicchi di pepe e un cucchiaino di sale mezzo ricco. Quindi eseguire immediatamente il trattamento termico per 3 ore a 100 ° C....
Plume, svuotare e pulire l'anatra. Altrimenti, puoi usare le cosce di anatra solo aggiungendo oltre al grasso anatra. Taglia le pinne, le gambe e il collo (puoi usarle per fare rillette). Aumenta l'anatra per tutta la sua lunghezza per staccare...
Tritare le carni. Sale, pepe e incorporare le spezie e l'uovo. A seconda della scelta di carne, spezie e alcoli differiscono. Per una terrina di cinghiale: Porto o Madeira, bacche di ginepro (5 per kg), coriandolo (15 per kg), prezzemolo,...
Cradaielotte o miele di dente di dente di dente di leone
Raccogli fiori di dente di leone ben riempiti, lavati il raccolto, rimuovi la parte verde. Quindi asciugare al sole per 1 ora. Quindi mettili in un bacino di marmellata (o un altro contenitore), con acqua, arance e limoni lavati e...
Obbitore di carne di coniglio rimuovendo tutti i nervi. Taglia la carne delle cosce rare e delle cosce in piccoli dadi. Progetta il fegato di coniglio e taglialo in dadi piccoli. Passa il resto della carne di coniglio con la...
Cosce di pollo con aromi del sud
In una ciotola, mescola olio d'oliva, aglio, succo di limone, scorza e spezie (4 spezie, spezie mondiali o spezie indiane, è secondo i tuoi gusti). Spennellare le cosce di pollo dalla miscela precedente su tutti i lati. Sale, pepe. Metti...
Prova i lamponi eliminando frutti troppo avanzati. Evita di sciacquarli per preservare il loro profumo. Mettili nella marmellata con 15 CL d'acqua e schiacciali approssimativamente usando uno skimmer a fuoco basso per 5 minuti. Aggiungi il succo di limone, lo...
Tagliare la carne in cubetti da 6 cm, sbucciare l'aglio e tagliarlo. Sciogli il burro in una pentola a pressione, aggiungi la carne tagliata a pezzi e una cipolla tritata finemente. Lasciare la carne rosa a fuoco alto, mescolando di...
Lavare i limoni, sbucciare 6 limoni facendo larghe spirali sottili da 1 a 2 cm. Immergili in acqua bollente 30 minuti, fino a quando non sono teneri sotto il dente. Scolare, sciacquare e lasciare stare in un grande contenitore di...
Diffondere le ciliegie. Pre -regalarli con uno o due bicchieri d'acqua e i rami freschi di menta (è possibile sostituire le foglie di menta con bustine da 5 a 6 infusione) per circa 30 minuti fino a quando le ciliegie...
Fagiolo verde con pomodori in scatola
Fai un'escursione sui fagioli e lavali. Sbianca i fagiolini per 5 minuti in una grande casseruola di acqua bollente, quindi rinfrescali in una ciotola di acqua fredda. Una volta raffreddato, scolarli. Emince l'aglio finemente. Sbucciare i pomodori rossi (immergerli per...
Polm Chutney, albicocche, pesche e cipolle rosse
Fai sobbollire l'aceto per 5 minuti, con chiodi di garofano, cannella, noce moscata e foglia di baia. In un piatto di casseruola, versare frutta a dadini, cipolle, porto, zucchero, aceto filtrato. Mescolare e portare delicatamente a ebollizione. Coprire e cuocere...
Lavare le more con acqua di aceto, scolare, passare alla patata raccolta (griglia fine). Pesare il succo ottenuto, aggiungere lo stesso peso nello zucchero in marmella e un succo di limone, porta ad ebollizione. Metti alla prova la consistenza della...