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Ricette di filtro
Metti in una ciotola 1 kg di cipolle bianche sbucciate. Sciogliere 125 g di sale marino in 1 litro di acqua. Versare l'acqua salata sopra le cipolle e lasciare stare 24 ore. Scolare, quindi asciugare con cura le cipolle piccole...
Per questa preparazione a sottaceti, scegli piccoli sottaceti sani e appena scelti. Tagliali ed elimina il giù che li copre senza sfuggirli, per esempio con un panno ruvido. Mettili a macerare 24 ore con 250 g di sale grosso. Lancia...
Sauerkraut in scatola in scatola
Blanch Sauerkraut in diverse acque: preparati per il consumo immediato. Bianch, drena e sbiancare di nuovo cambiando l'acqua, e questo in diverse occasioni in base ai tuoi gusti. Sciogli la copertina, quindi aggiungi il crauti, il fondo del pollame, il...
Brura tutte le cosce di pollo in una grande casseruola con olio. Rimuovi il pollo dal piatto di casseruola e metti le cipolle con le spezie, lascia che il rosolare per alcuni minuti. Metti tutti i pezzi di pollame. Coprire...
Lavare le prugne, quindi rimuovere con cura le code. Crea un leggero taglio alla fine di ogni prugna. Immergili uno per uno in una casseruola di acqua bollente e lasciarli per 30 secondi e poi sbucciarli più facilmente. In una...
Sbucciare le pesche mentre si rimuove i luoghi feriti. Tagliali a metà e mettili. Prendi finemente la scorza di limoni che si estende o usando un piccolo coltello speciale. Premi i limoni e prenota il loro succo. Raccogli e racchiude...
Marmellata di quetsches alla cannella
Inizia questa ricetta tradizionale lavando e asciugando i Quettsches. Dividili in quattro, cancella i nuclei, quindi mettili in strati successivi in una grande terrina alternandoli con uno strato di zucchero. Aggiungere il succo di limone e lasciare macerare durante la...
Metti le more e il ribes nero in un forno olandese. Portare a ebollizione a fuoco alto. Mescolare con un cucchiaio di legno schiacciando i frutti. Fai bollire 5 minuti: i frutti scoppiano e fanno il loro succo. Quindi versare...
Ordina e pulire i frutti rossi (seminare i ribes rossi). Premi il limone per estrarre il succo. Metti la frutta, il succo di limone e lo zucchero nella ciotola in jam. Portare a ebollizione. Da questo momento, conta i tempi...
Lavare, sbucciare (taglia la parte inferiore dello stelo e tira su per rimuovere i filamenti) e tagliare gli steli a pezzi. Bianchli per 2 minuti con acqua bollente, quindi rinfrescali immediatamente con acqua fredda. Lasciali scaricare per alcuni momenti, quindi...
Inizia la preparazione del chutney mentre tagliale le cipolle e dorale lentamente in un po 'di olio d'oliva, non dovrebbero dorare ma diventare traslucidi. Una volta un po 'cotto, deglaze con succo di mela e lasciare evaporare. Equipaggiamento e tagliare...
Reidratare i morel poche ore prima della cottura. Farinare i pezzi di pollo, quindi in una piatta da casseruola soffriggere su ogni lato in un fondo di burro. Aggiungi il vino, la crema, i more di drenaggio e cuocere a...
Inizia questa ricetta di verdure con la cottura delle barbabietole rosse sbiancandole per 10 minuti con acqua bollente in modo che la pelle possa essere facilmente rimossa. Immergili in acqua fredda e sbucciali. Piccolo può rimanere intero, grande verrà tagliato...
Pulisci, svuota e taglia il pesce monaco a pezzi. In un piatto di casseruola, rosola la pancetta e le cipolle e poi rimuovili da uno skimmer e metti da parte. Metti il pesce monaco nel piatto della casseruola e doralo....
Sbucciare e tagliare le patate in anelli. Lavare, sbucciarsi, semi e schiacciare i pomodori. Sbucciare e tritare le cipolle e l'aglio. Pulisci, svuota e taglia il pesce in pezzi grossolani. Sciogli il lardo in una padella, quindi rosola le cipolle...
Scorciare e tritare aglio e scalogno. Apri i peperoni, rimuovi i semi, le costole bianche e la coda, quindi tagliarli in dadi piccoli. Rimuovi il peduncolo di pomodori e li dadi. Soffriggere il tonno Darnes in un fondo a olio...
Zuppa di cavolo in scatola (Bréjaude)
Versare 3 litri di acqua in una pentola e portare all'ebreizione. Nel frattempo, incise il pezzo di pancetta in traverse senza tagliarlo. Quindi mettilo nella pentola e lascialo cuocere tranquillamente per 1 ora. Prepara le verdure per questa zuppa invernale....
Chiedi al macellaio di rimuovere la scorza e le ossa dalla carne. Taglia la magra in cubetti delle dimensioni di un dado. Rimuovere i nervi. Taglia il grasso bardière in dadi piccoli, quindi il fallimento della pancetta. Metti un bicchiere...