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Cocotte de fruits aux épices

Casseruola di frutta di spezie

Dividi i baccelli alla vaniglia e raschia i semi sopra il piatto di casseruola. Lavare il limone, raccogliere la scorza e aggiungerli al piatto della casseruola. Aggiungi cannella, pepe, zucchero e vino. Indossare il fuoco. Lavare, rimorchiare e tagliare i...

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Abricots au sirop

Albicocca allo sciroppo

Per fare un preservatore di frutta, prima prepariamo uno sciroppo a base di acqua e zucchero, che fungerà da liquido per tetti. Ecco le proporzioni raccomandate in base al contenuto di zucchero desiderato: Lieve sciroppo : 1 litro di acqua...

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Confiture d'oranges

Marmellata arancione

Sbucciare le arance senza lasciare la pelle bianca. Tagliali a pezzi e rimuovi semi e membrane. Tritare una corteccia ben pulita. Pesare le arance preparate e aggiungere così tanto zucchero e la scorza. Metti tutto nel bassino con bonfit e...

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Confiture de tomates vertes

Marmellata di pomodoro verde

Immergi i pomodori verdi per alcuni secondi in acqua bollente per sbucciarli più facilmente. Sbucciali e tagliarli in quarti, rimuovere il succo e i semi. Pesali. Taglia il limone in anelli sottili. Metti la carne dei pomodori, le fette di...

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Confiture de betteraves

Marmellata di barbabietola

Buccia e purea 1 kg di barbabietole cotte Cuocere in un contenitore di cottura con 800 g di zucchero cristallizzato per 15 zaine. Controllare la cottura versando alcune gocce su una piastra fredda, quindi inclina il piatto. La marmellata deve...

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Confiture de carottes

Marmellata di carota

Sbucciare e tagliare le carote in anelli sottili. Mettili in un contenitore di cottura con ½ litro di acqua e porta ad ebollizione. Tienilo mescolando di tanto in tanto fino a quando non c'è più acqua. Le carote dovrebbero essere...

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Conserve de poulpe à l'huile

Mantenimento del polpo petrolifero

Metti gli polpi nel congelatore 24 ore a 4 ore prima per ammorbidire la carne. Il congelamento che di solito degrada il cibo rompendo le fibre e la disidratazione è un alleato qui. Cuocere il polpo in un grande volume...

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Soupe de céleri

Zuppa di sedano

Prepara e porta il brodo di pollame Nel frattempo, sbuccia e taglia il sedano in dadi. Quando il brodo di fango, versare i biscotti e cuocere a fuoco lento di 15zaine. Rimuovere e scolare l'impiegato, prenotare il brodo. Mescola l'impiegato...

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Velouté de betteraves

Velvety di barbabietola

Taglia le barbabietole in dadi. Sbucciare le patate, rapa e cipolla e tagliarle a pezzi. In una padella con uno sfondo di olio d'oliva, rosolare la cipolla quindi aggiungere la patata e la rapa. Ingrestarsi con brodo di pollame e...

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Caramel beurre salé

Caramello al burro salato

Metti lo zucchero e l'acqua in una casseruola e porta ad ebollizione per fare un caramello. Il caramello prenderà il suo colore. Riscaldamento esterno, aggiungere il burro e il sale, mescolare. Aggiungi la panna fresca, mescola. Assicurati di incorporare il...

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Duo de carottes et patates douces au curry

Duo di carote e patate dolci con curry

Sciacquare le verdure, sbucciarle e tagliare le carote e le patate dolci in anelli. Posizionare le verdure nel cestino di un piroscafo. Cospargere con curry e cocco, aggiungere i fili di timo. Cuocere tutto per 30 minuti. Quando le verdure...

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Confiture de Melon à la Framboise

Incorniciatura melone

Prendi la gioia da un limone. Tagliali in lana sottile, aumentali e rinfrescali. Premi il limone per recuperare il succo. Taglia il melone a pezzi dopo aver rimosso i semi. In una ciotola di marmellata, porta 15 CL di acqua...

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Confiture de clémentines

Marmellata di clementina

Risciacquare le clementine. Sbucciali ed eliminare le piccole pelli bianche. Sbianca alcune abbaiare per 5 minuti sull'acqua bollente e poi rinfrescali, scolarli e tagliarli in bastoncini sottili. Staccare i quartieri e rimuovere i semi, pesare. A seconda dei gusti, puoi...

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Maquereaux en conserve

Sgombro in scatola

E vai a vuoto e sciacquare lo sgombro, quindi asciugarli uno per uno. Taglia le carote in anelli e trita le cipolle. Disporre lo sgombro in un forno olandese, aggiungere le carote, le cipolle, alcuni chiodi di garofano, il timo,...

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Sauce tomate maison en conserve

Salsa di pomodoro fatta in scatola

Seleziona pomodori molto maturi, fermi e freschi. Sciacquarli attentamente, quindi seminali prima di sbucciarli (Monder). Taglia i pomodori in piccoli dadi. Tritare finemente la cipolla e dorarla in una padella con un filo di olio d'oliva, aggiungere gli spicchi di...

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Consommé de Persil

Prezzemolo

Lavare con cura il prezzemolo, sbucciare la patata e tagliarla. In una grande casseruola, fai bollire 75 Cl d'acqua, quindi aggiungi il cubo del brodo di pollo e le patate a dadini. Cuocere per 5 minuti per brodo. Aggiungi il...

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Confiture de cerises au romarin

Rosmarino jam di ciliegia

Lavare, nascondere, fossa e taglia le ciliegie a metà. Pesali. Lavare e asciugare il rosmarino. Metti le ciliegie, lo zucchero nel bassino con bonfit, mescola e lascia macerare per alcune ore. Porta a EBULLITION. Da questo momento, conta il tempo...

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Cerises à l'eau de vie

Ciliegie della vita

Scegliere le ciliegie con la coda, quindi lavarle con acqua fredda e asciugarle in un panno. Taglia le code di ciliegia a circa 1-2 cm e poi conservale nei barattoli senza managarli. Coprire con litri di brandy, aggiungere lo zucchero,...

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