Zuppa di sedano

Zuppe & Purè

Préparation

20 min

Traitement thermique

Temps de conservation

6 mesi in un luogo secco e fresco (<6 c °)

Quanti ?

I barattoli Le Parfait Super> Bocal - 0,75 L (diametro: 85)

Ingredienti

Sedano

1 palla

Pollame

1.5 L

Mascarpone

250 G

Noce moscata (grattugiato)

0.5 C. caffè

Passi

Preparare e portare a ebollizione il brodo di pollo
Nel frattempo mondate e tagliate a dadini il sedano.
Quando il brodo bolle, versare i dadini di sedano e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
Togliere e scolare il sedano, conservando il brodo. Mescolare il sedano con il mascarpone, 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata e a seconda del gusto e della consistenza desiderata aggiungere il brodo.
Riempite subito i vasetti fino a 2 cm dal bordo, chiudete e scaldate subito per 1 ora a 100°C.

Al momento di servire aggiungere nel piatto qualche fetta di pancetta grigliata o di castagne grigliate.

Recettes destinées à un usage domestique, dans le respect des règles d’hygiène.

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