- Metti lo zucchero e l'acqua in una casseruola e porta ad ebollizione per fare un caramello. Il caramello prenderà il suo colore.
- Riscaldamento esterno, aggiungere il burro e il sale, mescolare. Aggiungi la panna fresca, mescola. Assicurati di incorporare il burro e la crema in piccole quantità, in modo da non raffreddare il caramello.
- Tornare al fuoco e portare a ebollizione. La durata dipenderà dal risultato richiesto, più o meno spesso. Più la cucina del caramello, più l'amarezza sarà pronunciata. Si prega di notare che il caramello si addenserà durante il raffreddamento, può essere applicato il test della piastra fredda.
- Riempi il tuo jammer con la preparazione più calda possibile, chiudi, gira la marmellata per 1 minuto, quindi lascia raffreddare sul posto.
Mantiene 3 mesi in un luogo fresco, asciutto e riparato. In frigorifero dopo l'apertura.
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