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Ricette Conserve

Cerises au sirop

Ciliegie allo sciroppo

Per ottenere conserve di frutta in sciroppo, è prima necessario preparare uno sciroppo composto da acqua e zucchero, che fungerà da liquido di copertura. Ecco il contenuto di zucchero degli sciroppi per ottenere: - Frutta da sciroppo leggero: 1 litro...

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Cèpes au naturel

Funghi porcini naturali

Scegli i funghi di porcini freschi, puliscili eliminando le parti terrose o danneggiate e asciugandoli con un panno umido. Evita di risciacquare. Se è davvero necessario, passali rapidamente sotto l'acqua fredda e scolarli su un panno. Si consiglia di separare...

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Cèpes à l'huile d'olive

Funghi di porcini dell'olio d'oliva

Pulisci i funghi porcini eliminando le parti terrose e asciugandoli con un panno umido. Evita di risciacquare. Se è davvero necessario, passali rapidamente sotto l'acqua fredda e scolarli su un panno. Si consiglia di separare i piedi e le teste....

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Carottes entières au naturel

Carote naturali naturalmente

Per questi barattoli di carote, usa preferibilmente nuove carote. Lavarli con acqua grande, quindi sciacquarli con acqua salata (10 g di sale per litro). Sbollentare le carote in acqua bollente da 2 a 6 minuti per piccoli, fino a 10...

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Confiture d'abricots

Marmellata di albicocche

Scegli albicocche molto mature. Sciacquarli, metterli e tagliarli a pezzi. Pesali. Premi il limone per estrarre il succo. Metti le albicocche, lo zucchero e il succo di limone in una ciotola in jam, mescola e lascia macerare per alcune ore....

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Compote de pommes/rhubarbe en conserve

Composta di rabarbaro Pomme/in scatola

Sbucciare e tagliare le diverse varietà di mele e rabarbaro a pezzi. Metti tutti gli ingredienti in una casseruola e cuoci coperti per circa 30 minuti, fino a ottenere la composta. Se è troppo liquido, rimuovere il coperchio per evaporare...

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Confiture de myrtilles

Marmellata di mirtilli

Risciacquare i mirtilli sotto acqua fredda e sollevarli. Pesali. Mettili nella marmellata, aggiungi lo zucchero, mescola e macera per alcune ore. Portare a ebollizione. Da questo momento, conta i tempi di cottura: 7 minuti con uno zucchero gigante, altrimenti da...

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Confiture de mirabelles

Mirabelle jam

Risciacquare le mirabelle con acqua fredda. Tagliali a metà e mettili. Pesali. Metti i mirabeller e lo zucchero nella jam ciotola, mescola e macera per alcune ore. Portare a ebollizione. Da questo momento, conta i tempi di cottura: 7 minuti...

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Thon au naturel

Tonno naturale

Riempi le terrine con pesce fresco. Continua questa ricetta di tonno aggiungendo mezza foglia di baia, 3 chicchi di pepe e un cucchiaino di sale mezzo ricco. Quindi eseguire immediatamente il trattamento termico per 3 ore a 100 ° C....

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Confit de canard

Anatra confit

Plume, svuotare e pulire l'anatra. Altrimenti, puoi usare le cosce di anatra solo aggiungendo oltre al grasso anatra. Taglia le pinne, le gambe e il collo (puoi usarle per fare rillette). Aumenta l'anatra per tutta la sua lunghezza per staccare...

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Terrine de gibier

Game Terrine

Tritare le carni. Sale, pepe e incorporare le spezie e l'uovo. A seconda della scelta di carne, spezie e alcoli differiscono. Per una terrina di cinghiale: Porto o Madeira, bacche di ginepro (5 per kg), coriandolo (15 per kg), prezzemolo,...

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La cramaillotte ou miel de pissenlit

Cradaielotte o miele di dente di dente di dente di leone

Raccogli fiori di dente di leone ben riempiti, lavati il ​​raccolto, rimuovi la parte verde. Quindi asciugare al sole per 1 ora. Quindi mettili in un bacino di marmellata (o un altro contenitore), con acqua, arance e limoni lavati e...

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Terrines de lapin

Terrine di coniglio

Obbitore di carne di coniglio rimuovendo tutti i nervi. Taglia la carne delle cosce rare e delle cosce in piccoli dadi. Progetta il fegato di coniglio e taglialo in dadi piccoli. Passa il resto della carne di coniglio con la...

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Cuisses de poulet aux arômes du sud

Cosce di pollo con aromi del sud

In una ciotola, mescola olio d'oliva, aglio, succo di limone, scorza e spezie (4 spezie, spezie mondiali o spezie indiane, è secondo i tuoi gusti). Spennellare le cosce di pollo dalla miscela precedente su tutti i lati. Sale, pepe. Metti...

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Confiture de framboises

Marmellata di lampone

Prova i lamponi eliminando frutti troppo avanzati. Evita di sciacquarli per preservare il loro profumo. Mettili nella marmellata con 15 CL d'acqua e schiacciali approssimativamente usando uno skimmer a fuoco basso per 5 minuti. Aggiungi il succo di limone, lo...

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La Carbonnade Flamande

Carbonnade fiammingo

Tagliare la carne in cubetti da 6 cm, sbucciare l'aglio e tagliarlo. Sciogli il burro in una pentola a pressione, aggiungi la carne tagliata a pezzi e una cipolla tritata finemente. Lasciare la carne rosa a fuoco alto, mescolando di...

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Confiture de citron

Marmellata di limone

Lavare i limoni, sbucciare 6 limoni facendo larghe spirali sottili da 1 a 2 cm. Immergili in acqua bollente 30 minuti, fino a quando non sono teneri sotto il dente. Scolare, sciacquare e lasciare stare in un grande contenitore di...

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Confiture de cerises à la menthe

Marmellata di ciliegia menta

Diffondere le ciliegie. Pre -regalarli con uno o due bicchieri d'acqua e i rami freschi di menta (è possibile sostituire le foglie di menta con bustine da 5 a 6 infusione) per circa 30 minuti fino a quando le ciliegie...

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