- Pulisci i funghi porcini eliminando le parti terrose e asciugandoli con un panno umido. Evita di risciacquare. Se è davvero necessario, passali rapidamente sotto l'acqua fredda e scolarli su un panno. Si consiglia di separare i piedi e le teste.
- Portare l'aceto a ebollizione, aggiungere i funghi puliti e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
- Scolare i funghi Porcini e lasciarli raffreddare.
- Metti i funghi porcini per strato nel barattolo, sale, pepe e ricomincia.
- Fai scorrere le foglie e i chiodi di garofano tra i diversi strati.
- Copri i funghi con olio d'oliva, chiudi il barattolo e mettilo in un luogo asciutto e fresco, senza luce.
Consiglio : Dopo l'apertura, scolarli bene i funghi porcini e semplicemente farli tornare nella padella, con luci morbide. Puoi anche consumarli freddi nelle insalate.
Trucco : Mantieni l'olio di barattolo per stagionare le insalate o cuocere le carni o il pesce.
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3 commenti
J’ai fait votre recette c’est parfait
Je trouve moi que l’acidité du vinaigre se fond bien dans l’huile d’olive
J’ai fait cette recette.Effectivement le vinaigre ressort trop fort.Peut le couper avec de l’eau?
J’ai suivi votre recette de cèpes a l’huile. A l’utilisation des champignons, il s’avère que le goût du vinaigre ressort beaucoup trop fortement