Per ottenere la frutta sciroppata in barattolo, dovete prima realizzare uno sciroppo composto da acqua e zucchero, che servirà da liquido di copertura. Di seguito il contenuto di zuccheri degli sciroppi da ottenere:
- Frutta sciroppata: 1 litro di acqua + 250 g di zucchero
- Frutta mediamente sciroppata: 1 litro di acqua + 400 g di zucchero
- Frutta sciroppata: 1 litro di acqua + 750 g di zucchero
- Per questa ricetta di sciroppo, scegliete ciliegie sane, lavate e mondate.
- Immergeteli in acqua bollente per 1 minuto e scolateli velocemente per metterli nei vasetti. Le Parfait Grande.
- Coprire con lo sciroppo bollente fino alla linea del livello o fino a 2 cm dal bordo in modo che copra completamente la frutta.
- Trattare immediatamente le ciliegie sciroppate per 30 minuti a 100°C con lo sciroppo di frutta light e 35 minuti a 100°C per gli altri sciroppi di questa deliziosa ricetta dolce.
Ed ecco che le vostre ciliegie in vasetto sono pronte per essere gustate
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7 commenti
Bonjour, je n’ai que des terrine Le Parfait Super, puis-je quand même faire mes cerises au sirop dedans ?
Merci
Bonjour, je viens de sortir des bocaux de cerises de la marmite après stérilisation. Un peu d’écume s’est formée au-dessus, est-ce normal ? Merci
En plus du sirop bouillant versé sur les cerises ,et après fermeture des bocaux,faut-il ajouter eau chaude ou eau froide dans le,stérilisateur?
Je n’ai pas plongé les cerises 1 minute dans l’eau bouillante et réduit le temps de traitement thermique à 25 minutes pour des cerises parfaites ! Avec un sirop léger de 250 g de sucre roux. Pour le stérilisateur il s’agit d’un électrique de la marque Mathon.
Bonjour,
Doit on laisser les bocaux refroidir dans l’eau du stérilisateur ou les sortir rapidement au bout des 30 minutes? Merci