Marmellata di albicocche

1. Scegli albicocche molto mature. Sciacquateli, snocciolateli e tagliateli a pezzi. Pesali.
2. Spremete il limone per estrarne il succo.
3. Mettete le albicocche, lo zucchero e il succo di limone in una bacinella di marmellata, mescolate e lasciate macerare per qualche ora.
4. Portare a ebollizione. Da questo momento contate il tempo di cottura: 7 minuti con lo zucchero gelificante, altrimenti 15-20 minuti.
5. Mantenere la fiamma alta e mescolare spesso.
   
6. Scremare poi procedete subito a metterli nei barattoli, chiudeteli e girateli per 1 minuto, poi rimetteteli con il dritto verso l'alto per farli raffreddare.

Suggerimento : Per verificare se la marmellata è pronta, versarne qualche goccia su un piatto ben freddo. Inclinare il piatto: se la marmellata cola lentamente vuol dire che ha la giusta consistenza!