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Compote pêche/abricot en conserve

Compota de pesca/albaricoque juguetón

Pele los duraznos y córtelos gruesamente. Lave y corte los albaricoques en pedazos. En una cacerola, coloque las frutas, el azúcar, un fondo de agua y especias si lo desea. Cocine a fuego medio durante diez minutos. Deje de cocinar...

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Compote banane/rhubarbe en conserve

Compota de plátano/ruibarbo enlatado

Lave y pele el ruibarbo. Pele los plátanos. Corte pequeñas secciones de ruibarbo y anillos de plátano. Coloque todo en una cacerola con el azúcar y cocine a fuego medio, revolviendo hasta que obtenga la cocción deseada (con más o...

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Assortiment de petits légumes en conserve

Surtido de pequeñas verduras enlatadas

Como una variedad de tomates, preferiblemente elija tomates cherry. Vegetales limpios (frijoles blancos, tomates cherry, zanahorias, apio, coliflor). Corta las zanahorias y el apio. Blanch Cherry Tomates, zanahorias, apio y coliflor por separado de 1 a 2 minutos en agua...

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Rôti de porc en conserve

Asado de cerdo enlatado

Prepare el asado a su conveniencia (como para consumir un asado de la misma importancia). Sal, pimienta y agregue el tomillo y la bahía. Una vez cocinado, intéralo en una terrina Le Parfait Super terrina o Le Parfait Familia Wiss...

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Ratatouille

Ratatouille

Comience lavando las berenjenas (retire las semillas si son grandes). Divida los pimientos para eliminar las semillas y las partes blancas. Luego pele el calabacín, la cebolla, el ajo y los tomates. Pele y sembra los tomates para una textura...

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Gâteau marbré en conserve

Pastel de mármol enlatado

En un tazón, suaviza la mantequilla con una espátula. Agregue la harina, el azúcar, los huevos y luego el azúcar de vainilla. Mezcle hasta obtener una textura homogénea (puede agregar una bolsita de levadura en esta etapa para obtener un...

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Thon à l'huile

Atún de aceite

Prepare un déficit de peces. Por litro de agua, agregue 1 dl de vinagre, una zanahoria media en anillos, una cebolla picada, 3 con clavos, un tomillo brillo, sal y pimienta. Mientras tanto, lave el atún (atún blanco o atún...

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Terrines de foie gras à l'armagnac

Armagnac Foie Gras Terrines

Para esta receta para la terrina de foie gras, elija hígados muy frescos, remoques en agua helada durante 1 hora para reafirmarlas y trapear y eliminar las venas, los coágulos y las piezas verdosas con un cuchillo puntiagudo. Coloque en...

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Confiture de pêches

Pesca

Elija duraznos muy maduros. Pelégalos, enfréntalos y córtalos en rodajas finas. Pesarlos. Coloque los duraznos, el azúcar, la cucharada de polvo de jengibre en el tazón de mermelada, mezcle y deje macerar durante unas horas. Llevar a ebullición. A partir...

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Confiture de mûres de Léa

Mermelada léa blackberry

Enjuague las moras bajo agua fría. Presione el limón para extraer el jugo. Vierta las moras, el jugo de limón, las hojas de menta y el azúcar en el tazón de mermelada, mezcle y deje macerar durante unas horas. Llevar...

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Couscous en conserve

Cuscús enlatado

Lave y corte las verduras para cuscús, nabos, calabacín y zanahorias, en secciones de 4 cm. Corta el apio en Brunoise. Pele, en todo el mundo y corta los tomates en pequeños cuadrados. Pica 2 cebollas juntas, perejil y ajo...

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Gaspacho en conserve

Canpacho enlatado

Mondy, semilla y corte los tomates en pedazos. Limpie y corte aproximadamente los pimientos, las cebollas y el ajo. Pele, corte por la mitad y sembra los pepinos. Luego córtalos en pedazos. Sal y pimienta. Coloque los ingredientes en un...

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Pâté de campagne

Paté

Corta la carne con un helicóptero de carne (evite absolutamente el robot, que altera la textura). Pica finamente las chalotes, luego agrégalas a la carne con el huevo. Mezclar bien. Espolvorea la harina, luego incorpora los otros ingredientes (sal, pimienta,...

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Pâté de campagne au curcuma

Campa de campaña en cúrcuma

El día anterior, corta el hígado de cerdo en tiras y hazlo macerar con el coñac. Corta las tiras del cofre y la garganta de cerdo y cambia al helicóptero con el hígado, usando la cuadrícula media del dispositivo. Luego...

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Mousse de foies au Pineau des Charentes

Frae mousse en el Pineau des Charentes

El día anterior, ponga las hígadas de las aves de corral en macerado con coñac. Si son hígados de cerdo, córtelos en tiras antes de hacerlas macerar. Corta el tocino en tiras y cambia al helicóptero con los hígados usando...

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Cake chocolat noisette en conserve

¿Puede la avellana del chocolate?

Mezcle los huevos, el azúcar y el aceite. Luego agregue la harina, la levadura y el polvo de avellana. Mezcle hasta que todo sea homogéneo. En un recipiente, derrita el chocolate en una caldera doble o en el microondas. Reserve...

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Tendrons de veau

Tendones de ternero

Pela y corta la cebolla y el ajo. Pele las zanahorias y córtelas en anillos. En una cacerola, dore los tendones con aceite de oliva y mantequilla. Agregue la cebolla, el ajo, el tocino y la miel. Mezcle a fuego...

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Soupe céleri, lardons, pommes de terre

Sopa de apio, tocino, papas

Pele las papas y córtelas en trozos grandes. Limpie y pida el rave de puerro, zanahorias y apio. Pica el peritorio. Cocine las papas en agua salada, luego drene. En una olla, prepare de 1 a 1,5 l de caldo...

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