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Compota de pesca/albaricoque juguetón
Pele los duraznos y córtelos gruesamente. Lave y corte los albaricoques en pedazos. En una cacerola, coloque las frutas, el azúcar, un fondo de agua y especias si lo desea. Cocine a fuego medio durante diez minutos. Deje de cocinar...
Compota de plátano/ruibarbo enlatado
Lave y pele el ruibarbo. Pele los plátanos. Corte pequeñas secciones de ruibarbo y anillos de plátano. Coloque todo en una cacerola con el azúcar y cocine a fuego medio, revolviendo hasta que obtenga la cocción deseada (con más o...
Surtido de pequeñas verduras enlatadas
Como una variedad de tomates, preferiblemente elija tomates cherry. Vegetales limpios (frijoles blancos, tomates cherry, zanahorias, apio, coliflor). Corta las zanahorias y el apio. Blanch Cherry Tomates, zanahorias, apio y coliflor por separado de 1 a 2 minutos en agua...
Prepare el asado a su conveniencia (como para consumir un asado de la misma importancia). Sal, pimienta y agregue el tomillo y la bahía. Una vez cocinado, intéralo en una terrina Le Parfait Super terrina o Le Parfait Familia Wiss...
Comience lavando las berenjenas (retire las semillas si son grandes). Divida los pimientos para eliminar las semillas y las partes blancas. Luego pele el calabacín, la cebolla, el ajo y los tomates. Pele y sembra los tomates para una textura...
En un tazón, suaviza la mantequilla con una espátula. Agregue la harina, el azúcar, los huevos y luego el azúcar de vainilla. Mezcle hasta obtener una textura homogénea (puede agregar una bolsita de levadura en esta etapa para obtener un...
Prepare un déficit de peces. Por litro de agua, agregue 1 dl de vinagre, una zanahoria media en anillos, una cebolla picada, 3 con clavos, un tomillo brillo, sal y pimienta. Mientras tanto, lave el atún (atún blanco o atún...
Para esta receta para la terrina de foie gras, elija hígados muy frescos, remoques en agua helada durante 1 hora para reafirmarlas y trapear y eliminar las venas, los coágulos y las piezas verdosas con un cuchillo puntiagudo. Coloque en...
Enjuague las moras bajo agua fría. Presione el limón para extraer el jugo. Vierta las moras, el jugo de limón, las hojas de menta y el azúcar en el tazón de mermelada, mezcle y deje macerar durante unas horas. Llevar...
Lave y corte las verduras para cuscús, nabos, calabacín y zanahorias, en secciones de 4 cm. Corta el apio en Brunoise. Pele, en todo el mundo y corta los tomates en pequeños cuadrados. Pica 2 cebollas juntas, perejil y ajo...
Mondy, semilla y corte los tomates en pedazos. Limpie y corte aproximadamente los pimientos, las cebollas y el ajo. Pele, corte por la mitad y sembra los pepinos. Luego córtalos en pedazos. Sal y pimienta. Coloque los ingredientes en un...
El día anterior, corta el hígado de cerdo en tiras y hazlo macerar con el coñac. Corta las tiras del cofre y la garganta de cerdo y cambia al helicóptero con el hígado, usando la cuadrícula media del dispositivo. Luego...
Frae mousse en el Pineau des Charentes
El día anterior, ponga las hígadas de las aves de corral en macerado con coñac. Si son hígados de cerdo, córtelos en tiras antes de hacerlas macerar. Corta el tocino en tiras y cambia al helicóptero con los hígados usando...
¿Puede la avellana del chocolate?
Mezcle los huevos, el azúcar y el aceite. Luego agregue la harina, la levadura y el polvo de avellana. Mezcle hasta que todo sea homogéneo. En un recipiente, derrita el chocolate en una caldera doble o en el microondas. Reserve...
Pela y corta la cebolla y el ajo. Pele las zanahorias y córtelas en anillos. En una cacerola, dore los tendones con aceite de oliva y mantequilla. Agregue la cebolla, el ajo, el tocino y la miel. Mezcle a fuego...
Pele las papas y córtelas en trozos grandes. Limpie y pida el rave de puerro, zanahorias y apio. Pica el peritorio. Cocine las papas en agua salada, luego drene. En una olla, prepare de 1 a 1,5 l de caldo...