- Elija duraznos muy maduros. Pelégalos, enfréntalos y córtalos en rodajas finas. Pesarlos.
- Coloque los duraznos, el azúcar, la cucharada de polvo de jengibre en el tazón de mermelada, mezcle y deje macerar durante unas horas.
- Llevar a ebullición. A partir de este momento, cuente el tiempo de cocción: 7 minutos con un azúcar gigante, de lo contrario de 15 a 20 minutos con azúcar de lanzador.
- Mantenga un fuego alto y revuelva con frecuencia.
- Revise la cocción vertiendo unas gotas en una placa fría y luego incline el plato. El atasco debe fluir lentamente.
- Divida y luego continúe sin esperar las macetas, cierralas y vuelvas hacia atrás durante 1 minuto, luego vuelve a colocarlas en el lugar para dejarlas enfriar.
Consejo: si sus frutas son naturalmente muy dulces, puede reducir la cantidad de azúcar.
Compartir:
2 comentarios
“C’est en forgeant que l’on devient forgeron”, voilà 7 ans que je me suis mise à faire des confitures, et au début, c’était folklorique … trop de sucre, pas assez cuite, trop cuite, etc; bref, les années se suivent et apportent des améliorations dans les quantités de sucre, (je mets du sucre de canne blond et bio , en principe 600 à 700g pas plus en fonction de l’acidité des fruits, et toujours un jus de citron)j’arrête la cuisson quand la goutte de sirop ne coule plus dans l’assiette, environ 20 mn et je parfume en fin de cuisson toujours avec vanille, amande amer, cannelle, en fonction du fruit et mon mon humeur. Je ne stérilise pas mes pots mais les passent quelques mn dans l’eau bouillante, je mets des couvercles neufs chaque année, et je retourne mes pots. Mes vacanciers à qui je fais profiter mes confitures, me disent qu’ils se régalent, et me félicitent. Alors je continue, et je ne change rien. prenez des idées ça et là, et appliquez les à votre guise, c’est la meilleure solution pour une belle réalisation. Bonnes confitures
Recette facile et bien expliqué pour moi qui ne fait pas de cuisine