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Mermelada de tomate amarillo y menta
Sumerja los tomates amarillos o los tomates de piña, unos segundos en agua hirviendo para pelarlos más fácilmente. Pelle, córtelos en cuartos, retire el jugo (manténgalo si desea hacer jugo de tomate) y semillas. Péselos para obtener 1 kg. Coloque...
Facadon confitada en remolacha, frambuesa y ... ¡chocolate!
¡Descubre la receta de Halloween Cooklet que tuvo lugar el 28 de octubre de 2011! Alrededor del chef Sébastien Guénard (restaurante "Miroir", París 18), 12 personas pudieron hacer una receta tan increíble como deliciosa ... Corta las remolachas en cubos....
Primero, tómese el tiempo para cepillar limón y naranjas bajo agua corriente. Relche su ralladura y presione su jugo, luego reserve. Lave las manzanas y las peras sin pelarlas y luego córtelas en pequeños dados. Póngalos en una cacerola grande,...
Primero coloque las vieiras en el tazón de una licuadora, agregue los 3 huevos, la yema de huevo, la mantequilla, la sal y la pimienta. Mezcle hasta que obtenga una textura homogénea. Cubra y reserva en el refrigerador. Mientras tanto,...
Latas/compota de peras enlatadas
Lave y pele las manzanas y las peras. Córtalos para quitar los corazones. Detalte las frutas en pedazos y cocínelas con el azúcar de la colcha, el azúcar de vainilla y 3 cucharadas de agua. Durante la mezcla de cocción...
Hervir la leche y la crema. Agregue el praline. Mezclar bien. Vierta la preparación caliente sobre el chocolate con leche y el chocolate negro, que derretirá el chocolate y la mezcla. Llenar los frascos Le Parfait Genial con esta deliciosa...
Lave y enfríe las cerezas y luego pese 1 kg. Coloque la fruta fresca en una cacerola o un tazón de mermelada y agregue el azúcar y el polvo de vainilla. Mezcle bien para que el azúcar esté completamente derretido....
Limpie, pele y corte todas sus verduras en trozos pequeños. Dora la cebolla y la chalota en una sartén en una sartén en trozos pequeños, con una cucharada de aceite. Coloque todas sus verduras a fuego lento en 1L de...
Lave y pele las manzanas. Retire el corazón y las semillas, luego corte las manzanas en pedazos. Para una receta para una compota de manzana suave y no muy ácida, use preferiblemente el Reinette, Canadá o Boskoop. Coloque las manzanas...
Compota de pesca/albaricoque juguetón
Pele los duraznos y córtelos gruesamente. Lave y corte los albaricoques en pedazos. En una cacerola, coloque las frutas, el azúcar, un fondo de agua y especias si lo desea. Cocine a fuego medio durante diez minutos. Deje de cocinar...
Compota de plátano/ruibarbo enlatado
Lave y pele el ruibarbo. Pele los plátanos. Corte pequeñas secciones de ruibarbo y anillos de plátano. Coloque todo en una cacerola con el azúcar y cocine a fuego medio, revolviendo hasta que obtenga la cocción deseada (con más o...
Surtido de pequeñas verduras enlatadas
Como una variedad de tomates, preferiblemente elija tomates cherry. Vegetales limpios (frijoles blancos, tomates cherry, zanahorias, apio, coliflor). Corta las zanahorias y el apio. Blanch Cherry Tomates, zanahorias, apio y coliflor por separado de 1 a 2 minutos en agua...
Prepare el asado a su conveniencia (como para consumir un asado de la misma importancia). Sal, pimienta y agregue el tomillo y la bahía. Una vez cocinado, intéralo en una terrina Le Parfait Super terrina o Le Parfait Familia Wiss...
Comience lavando las berenjenas (retire las semillas si son grandes). Divida los pimientos para eliminar las semillas y las partes blancas. Luego pele el calabacín, la cebolla, el ajo y los tomates. Pele y sembra los tomates para una textura...
En un tazón, suaviza la mantequilla con una espátula. Agregue la harina, el azúcar, los huevos y luego el azúcar de vainilla. Mezcle hasta obtener una textura homogénea (puede agregar una bolsita de levadura en esta etapa para obtener un...
Prepare un déficit de peces. Por litro de agua, agregue 1 dl de vinagre, una zanahoria media en anillos, una cebolla picada, 3 con clavos, un tomillo brillo, sal y pimienta. Mientras tanto, lave el atún (atún blanco o atún...
Pinda la doble grasa. Emprata la cocción de la doble grasa soplándola con una cacerola con un lank muy caliente hasta que esté bien rico. Espolvorea con harina y deja cepillarse, luego agregue el vaso de vino blanco y cubra...
Para esta receta para la terrina de foie gras, elija hígados muy frescos, remoques en agua helada durante 1 hora para reafirmarlas y trapear y eliminar las venas, los coágulos y las piezas verdosas con un cuchillo puntiagudo. Coloque en...