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Dúo de champiñones de París y Morel
Limpie, lave, aleje los hongos París y luego córtelos en pedazos. Cocúalos durante 5 minutos a lo brillante, aunque en una cacerola con 10 cl de agua, el jugo de 1/2 limón, 20 g de mantequilla y un poco de...
Elija blancos de puerro del mismo tamaño, pele, córtelas y lávalas con cuidado con agua corriente. Haga una incisión cruzada al final y blanquee los puerros durante 5 minutos en agua hirviendo. Enfriar en agua fría y luego almacenar en...
Vino de naranja con cítricos y especias
Vierta el azúcar en polvo, el vino blanco seco y el alcohol en un frasco limpio. Cierre y disuelva el azúcar durante 24 horas, agitando moderadamente de vez en cuando. Al día siguiente, cepille, lave y seque las naranjas y...
Lave las varillas de ruibarbo después de retirar las hojas. Pele y quite los cables fibrosos, como para las judías verdes. Pese 1,2 kg de ruibarbo y córtelo en pequeños dados. Presione el limón para extraer el jugo. Vierta el...
¿Se pregunta cómo pelar los pimientos? Para pelarlos fácilmente, deslice los pimientos debajo de la parrilla del horno hasta que la piel sea "ampollas". Pele, abra y retire las semillas de pimienta y las particiones blancas. Córtalos en tiras y...
Después de anotar, pelar, lavar y cortar los diferentes ingredientes elegidos, blanqueando estas verduras de temporada con agua hirviendo vertiéndolos por separado: comenzando con los más largos de cocinar, es decir, los flageolets (10 minutos), luego las zanahorias (6 minutos),...
Elija Artichokes de tamaño bien y de tamaño idéntico. Lávalos y corte las colas en la base. Tenerlos blanqueados durante 10 minutos con agua salada hirviendo a 10 g/litro, agregado con vinagre o jugo de limón, luego enfríe inmediatamente con...
Cáscara y buce los frijoles en agua hirviendo durante 10 minutos. Fiértelos empapándolos durante 5 minutos en agua fría. Llenar los frascos Le Parfait Super ¾ solo porque los frijoles se inflan, luego agregue una salmuera hirviendo, salada a 10...
Prepare las espinacas lavando las hojas y eliminando los grandes pedúnculos. Hervir las hojas de espinacas frescas durante 6 minutos en un gran volumen de agua salada. Drene y escríbalos sin exceso antes de llenar los frascos Le Parfait Super...
Elija para esta receta dietética para fresco, blanco y apretado. Compártalos en ramos bastante grandes y corte las colas demasiado largas y las partes verdes. Rociar los ramos en agua fría, salada y de vinagre durante 1 hora. Retirarlos. Comience...
Endives naturales naturalmente
Elija Fresh Endives, retire las hojas externas y dañadas, corte las raíces al ras con las hojas. Limpie las endividas y blanquearlos durante 6 a 8 minutos en agua hirviendo con jugo de limón. Drontelos rápidamente, luego guárdelos sin demora...
Sobre todo, realice la preparación de aceitunas (negras o verdes): colóquelos con los núcleos en un tanque de agua fría y deje empaparse al menos dos semanas cambiando el agua todos los días. Drene, secarlos en un paño limpio y...
Pequeñas cebollas de vinagre rosa
Pon en un tazón 1 kg de pequeñas cebollas blancas peladas. Disuelva 125 g de sal marina en 1 litro de agua. Vierta agua salada sobre las cebollas y deje reposar las 24 horas. Escurrir luego secar las cebollas pequeñas...
Para esta preparación de pepinillos, elija pequeños encurtidos saludables y recién elegidos. Córtalos y elimine la abajo que los cubre sin desollarlos, por ejemplo, con una tela áspera. Póngalos para macerar 24 horas con 250 g de sal gruesa. Tire...
Blanch Shucaut en varias aguas: prepárese como para el consumo inmediato. Blanquear, drenar y blanquear nuevamente cambiando el agua, y esto en varias ocasiones de acuerdo con su gusto. Derrita el Lank, luego agregue el chucrut, el fondo de las...
Comience esta receta vegetal con la cocción de las remolachas rojas blanqueándolas durante 10 minutos con agua hirviendo para que la piel se pueda quitar fácilmente. Sumérjalos en agua fría y pelelos. Pequeño puede permanecer entero, grande se cortará en...
Sopa de repollo enlatada (Bréjaude)
Vierta 3 litros de agua en una olla y lleve a la ebullición. Mientras tanto, incise el trozo de tocino en las transmisiones sin cortarlo. Luego póngalo en la olla y deje que se cocine en silencio durante 1 hora....