- Blanch Shucaut en varias aguas: prepárese como para el consumo inmediato. Blanquear, drenar y blanquear nuevamente cambiando el agua, y esto en varias ocasiones de acuerdo con su gusto.
- Derrita el Lank, luego agregue el chucrut, el fondo de las aves de corral, el vino blanco, las bayas de enebro, las especias. Sal, pimienta y cocine durante 1 hora, cubierto, a fuego medio.
- Mientras tanto, cocine las papas y todos los elementos que deben cocinarse (salchichas, paleta, tocino, etc.).
- Cuando se termine la cocción, colóquelo sin esperar en los frascos con los elementos de guarnición de hasta 2 cm de la repisa sin probar excesivamente.
- Cierre e inmediatamente proceda al tratamiento térmico durante 2 horas a 100 ° C. ¡Tu chucrut enlatado está listo!
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1 comentario
perso, je ne mets pas de pomme de terre dans les bocaux : je préfère cuire deux ou trois pomme de terre à côté pendant que ma choucroute se réchauffe