Antes de empezar, te aconsejamos que eches un vistazo a nuestra instrucciones para la fermentación comprender plenamente y aprovechar al máximo el proceso natural de kéfir.
-
Pon los granos de kéfir en un frasco Le Parfait Genial y vierta agua sin cloro sobre él.
-
Agregue 3 cucharadas de azúcar (blanca, morena, moreno, vergeoise, moscovado, pero sin edulcorantes como stevia o aspartamo), un higo seco, sin fruta adicional.
-
Cubrir con una gasa asegurada con una banda elástica y dejar fermentar a temperatura ambiente durante 24 a 48 horas, hasta que el higo suba a la superficie.
-
Cuando el higo ha subido a la superficie del kéfir, retire la fig.
-
Filtrar la preparación por un colador fino para recuperar el granos de kéfir y jugo fermentado.
-
Transfiera la bebida fermentada a una botella cerrada como la tapa abatible de limonada de 1 litro.
-
Deje fermentar durante otras 24 horas a temperatura ambiente para obtener más efervescencia.
-
Luego refrigere su kéfir y disfrútalo fresco. Cuanto más envejece, más chispeante y ácida se vuelve la bebida; se puede conservar durante varias semanas.
Consejo: Si su agua está clorada, déjela reposar al aire libre en una jarra durante 1 a 2 horas para que el cloro se evapore.
Receta de kéfir propuesta por Marie-Claire Frédéric para Le Parfait.
Compartir:
18 comentarios
Merci pour toutes vos recettes , j’ai toujours connu le parfait , ma maman ne jurait que par le parfait , j’ai encore des bocaux merci le parfait
bonjour mon kefir est tres bon mais ne petille pas
bonjour mon kefir est tres bon mais ne petille pas
Merci beaucoup
Peut on utiliser des figues fraîches ( du jardin ,donc non traitées ) ?