Pechuga de pollo con pimentón y orégano al vacío

1. En una sartén caliente, dore las pechugas de pollo por todos lados para darles un ligero color. Retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos, luego el temporada pimentón y orégano en ambos lados.
2. Coloque las pechugas de pollo planas dos bolsas sub-vacío Le Parfait® 20x30cm. 
3. Limpia con cuidado los bordes de la bolsa.. procesoyoder a poniéndolo debajo vacío en modo automático o manual a yo’ayuda’una máquina adecuadayoth y ryoalizar un soldadura mojado.
4. Sumerja el calentador de inmersión en una olla con agua. Rajusta la temperatura a 66 °C y tiempo de cocción a 35 minutos. Cuando el agua haya alcanzado la temperatura solicitado, sumerja la bolsa. Al final de la cocción, retira la bolsa del agua con unas pinzas.. 
5. Dejar enfriar unos minutos, consumir inmediatamente o el guardar en el refrigerador en la bolsa de la aspiradora. La pechuga de pollo se puede consumir en los días siguientes. 

Receta del chef Bastien HODE