Antes de comenzar, le recomendamos que eche un vistazo a nuestro Manual sobre fermentación Para comprender y aprovechar completamente este proceso natural.
-
Pon los granos Kéfir en un frasco Le Parfait Excelente Y vierta agua no clorada sobre él.
-
Agregue 3 cucharadas de azúcar (blanco, rojo, azúcar morena, vergeoise, moscovado, pero no hay edulcorantes como stevia o aspartamo), higo seco, sin frutas adicionales.
-
Cubra con una gasa fijada por un elástico y deje fermentar a temperatura ambiente durante 24 a 48 horas, hasta que el higo aumente a la superficie.
-
Cuando el FIG regrese, retire la fig.
-
Filtre la preparación a través de un colador fino para recolectar granos de kéfir y jugo fermentado.
-
Transfiera la bebida a una botella cerrada como la Top de columpio Lemonadier 1 litro.
-
Dejar para fermentar otras 24 horas a temperatura ambiente para más espumoso.
-
Luego refrigere y tenga un sabor fresco. Cuanto más envejece, más brillante y ácido es la bebida, se puede mantener durante varias semanas.
Truco : Si su agua está clorada, deje que se pare al aire libre a una jarra durante 1 a 2 horas para que el cloro se evapore.
Receta ofrecida por Marie-Claire Frédéric para Le Parfait.
Compartir:
16 comentarios
kéfir tout simple
1 litre d’eau non chlorée ou eau du robinet décantée 48 heures, 1 figue bio ,3 rondelles de citron bio 30gr de graines de kéfir et équivalant de sucre bio (50gr de sucre – 50 gr de graine)
Mettre dans pot 1l 5 style le parfait a température ambiante et laissez la figue faire son travail .
Dès qu’elle es a la surface l boisson est faite
Pas ustensiles en en ferraille moi je prends tout en pastique
J’ai fais ma préparation comme indiquée il y a 4 jours mais avec 2 dattes à la place d une figue , 1cuil café de sucre , les dattes ne sont toujours pas remontées , sauriez vous m’expliquer le pourquoi ?
Merci pour toutes vos recettes , j’ai toujours connu le parfait , ma maman ne jurait que par le parfait , j’ai encore des bocaux merci le parfait
Merci pour toutes vos recettes , j’ai toujours connu le parfait , ma maman ne jurait que par le parfait , j’ai encore des bocaux merci le parfait
bonjour mon kefir est tres bon mais ne petille pas